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老望 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2022-01-28 08:46
-清蒸魚
【材料】：黃腳立魚 1條，香蔥 3棵，生薑 1塊，生抽 適量
【做法】：
1、把魚處理好後沖洗乾淨，用廚房紙或者乾淨的布吸幹魚身表面的水分，在魚身兩面都切上幾刀，這樣可以讓魚更容易熟。
2、準備一些蔥絲和薑絲，放在魚肚子裡和魚身上，再把裡裡外外都抹上料酒，醃制半小時；
3、蒸魚盤鋪上一些蔥段和薑片墊底，然後把魚放在蔥段上面。水燒開後再上鍋，蓋上蓋子大火蒸8~10分鐘就可以了，根據魚的大小來調整時間。
4、魚蒸好後拿出來，倒掉盤子裡的水，取出墊著魚的蔥薑扔掉不要，然後切一些薑絲和蔥絲鋪在魚身上；
5、燒一勺熱油，把熱油均勻蓋澆到魚上，聽到「吱咋……」的熱油聲響，最後淋上適量的生抽或者蒸魚豉油即可。
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