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友望 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2021-12-05 05:38
豆豉蒸臘魚
推薦理由：要是家裡還有存貨就把它蒸了，再弄碗米飯，既簡單又美味的下飯菜有它就搞定了~
食材：臘魚220g、油適量、豆豉10g、薑絲10g、小蔥
1.臘魚取出後，先自然解凍，放在淡鹽水中浸泡20分鐘。
2.這時可以先準備調味，把豆豉沖洗乾淨，瀝幹水。
3.鍋內燒熱油，當油冒煙時，趁熱把它澆在洗淨的豆豉裡。
4.臘魚泡了20分鐘後，把它清洗乾淨，瀝幹水，放進盤子中。
5.在盤子底部與魚身上都均勻地鋪上薑絲，起到去腥的作用。
6.把油泡過的豆豉鋪在魚身上，把豆豉裡的油先留著一會再備用。
7.上鍋蒸15-20分鐘，蒸好後取出，倒掉一部分的湯汁，留下一小部分。
8.把剛才剩餘的豆豉油澆在魚身上，灑上蔥花，上桌開吃嘍。
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