更新日期:2009/12/23 00:07
【記者胡慕情台北報導】隨著飲食西化，孩子營養過剩、體重過重狀況愈來愈嚴重。醫學調查顯示，童年過胖易增加罹癌與慢性病的風險，台灣癌症基金會22日呼籲家長和學校調整學童飲食習慣，讓孩子有個健康的童年。
萬芳醫院醫師賴基銘表示，台灣兒童的平均體重在近30年內多了10公斤，與西化速食、外食增加與攝取肉類高度相關。據台灣癌症基金會多年觀察發現，孩子分別有「外食多油脂」、「課後吃零食」、「含糖飲料成習慣」、「垃圾食物當正餐」與「蔬果攝取不足」等問題。
賴基銘分析，兒童肥胖對骨骼、呼吸與內分泌都會有影響，成年後也較易肥胖；值得注意的是，肥胖兒高血壓盛行率有12.9％（正常體重學童為0.3％）、肝功能異常為6.4％（正常學童為0.8％）。此外，胖學童成年後約有1／3機率肥胖、青少年肥胖者則有5成以上機會肥胖。
為預防肥胖致癌，台灣癌症基金會長年在學校推動蔬果飲食。金龍國小3年11班共有26位學生，其中有9位同學BMI值過高，但在實施「蔬果579」活動半年後，有5位過重學生BMI值下降；小學生鍾郁婷甚至從19.9下降至16.9的正常體位。
鍾郁婷說，她以前不喜歡動，因為會很喘，體重變輕了之後，精神比較好，也比較少吃速食或喝飲料。由於鍾郁婷的飲食習慣慢慢改變，鍾媽媽也會趕著回家煮飯、增加青菜量，連媽媽的飲食習慣也變得比較健康。
金龍國小營養師陳美雲表示，孩子能改變，主要是從烹飪方式改善與教育著手。平時學校除灌輸孩子吃蔬果的重要性、將吃蔬果當成父母與孩子的互動家庭作業，也會在營養午餐增加蔬果食用量。
陳美雲說，很多孩子不喜歡胡蘿蔔，她會在胡蘿蔔炒蛋時將胡蘿蔔炒爛一點以去除生味；或者在青菜裝盤時避免湯汁，讓青菜不易變黃導致口感不佳。午餐水果則提供整顆水果。賴基銘表示，要改善孩子飲食習慣，必須靠親師一起合作，父母扮演著最關鍵的角色。他呼籲家長負起健康飲食的責任，為孩子示範正確飲食，幫助孩子了解選擇適當飲食及點心。