加工肉品難辨識 業者：美豬恐流向團膳


聯合新聞網

36.4k 人追蹤
追蹤

本報記者／連線報導
2020年8月30日 上午 06:06

21 則留言


<img alt="美豬開放進口，有貢丸業者表示，就算政府要求標示，恐怕也難防範魚目混珠。記者陳雅玲／攝影" class="Maw(100%)" src="https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/EgW9BXO0uBO_JQA4keTb5Q--~A/YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjtzbT0xO3c9ODAw/https://media.zenfs.com/ko/udn.com/85a9ac725742a879da195fd2f02d0d0d" itemprop="url"/>
美豬開放進口，有貢丸業者表示，就算政府要求標示，恐怕也難防範魚目混珠。記者陳雅玲／攝影
更多影片
政府決定開放美豬進口，雖強調會強制標示，但內臟、加工肉製品如香腸、貢丸等食安風險仍大，有滷味、水餃等業者擔憂生意受影響，也有民眾擔心政府稽查人力不足，加工肉品來源標示也不容易。
中華醫事科技大學食品營養系教授洪千雅表示，含瘦肉精豬肉若做成香腸、肉鬆、滷肉飯、爌肉飯等很多台灣民眾愛吃的食品，很難察覺來源，政府應落實源頭控管、確實登錄來源並公開資訊，民眾則要慎選政府評核優良廠商。
「進口美豬最有可能流向團膳業者」，台中市養豬協會總幹事楊駿杰說，美豬飼養成本較低，營養午餐、團膳成本低，使用肉丸、熱狗、火腿等加工品多，業者也看準政府稽查人力不足，且時間一久大家可能都忘了，這才是問題所在。
陳姓貢丸業者表示，美國豬肉價格較便宜，可以減少貢丸成本。但肉品來源的標示恐怕會琳琅滿目，多到連消費者都會眼花；以貢丸為例，除豬絞肉還會加魚漿，要一一標示會很麻煩，萬一被供貨商欺騙很難自清，且法律責任要算誰的？
雲林養豬協會常務監事王森彥說，進口和本產肉混充在同一加工品內更難辨識。
台北市師大路的滷味老店陳姓業者說，大腸、小腸、豬心、粉肝等豬內臟是熱銷品，目前沒規定要揭露產地，明年元旦起必須向供貨商索取相關證明，才能取信消費者。