1313695優活健康網編輯部
（優活健康網編輯部／綜合整理）時常加班，到半夜才回家、很晚才用餐，煩惱著要吃什麼才好的人不在少數，想著「不減肥不行」，但卻遲遲無法付諸行動，每次都吃的跟午餐一樣，最後就變胖了，這樣的人也所在多有。
實際上，若是在晚餐時攝取過多的碳水化合物，但在就寢前卻沒有充分的時間來消耗，會使得這些碳水化合物最後幾乎都變成脂肪，所以在晚上還是盡量少吃一點碳水化合物的食品吧。話雖如此，對喜歡吃白飯的人來說，沒有什麼事比要他們減少主食量來得痛苦，這也會成為壓力形成的因素之一。
壓力會使人的食慾大增，對減肥會造成反效果，讓人越減越肥。那麼，到底該怎麼辦才好呢？ 只要把其中一部分的白飯，換成其他食物就可以了。考量到方便性，我特別推薦的就是「納豆」。
納豆所含的發酵成分能使腸內的益菌增加，具有整腸作用，調節腸胃機能，進而提高基礎代謝率。在人的基礎代謝中，有38％都是來自於內臟的活動，肌肉只佔22％。因此，只要提升腸胃機能，就可以將基礎代謝率大幅提高。
除此之外，納豆所含的「大豆異黃酮」，對於預防骨質疏鬆症與癌症也很有幫助。在豆腐、煮豆、毛豆或豆漿等大豆類食物中，也含有許多大豆異黃酮，不喜歡或不敢吃納豆的人，不妨改用這些東西來取代。
與納豆一起食用就可以促進脂肪燃燒的食物
納豆是一種很百搭的食材，可以和各種食物混合搭配，藉由這樣，納豆就能變身為好吃又營養均衡的食物。我特別想推薦給各位的混搭食材，是「泡菜」和「海帶頭」。
泡菜因為含有白菜的食物纖維，具有使血糖值較不易上升、脂肪比較難以附著的效果。唐辛子所含的辣椒素則能促進血液循環，使體溫升高並藉此活化熱量的消耗。除此之外，其中的發酵成分還能促進整腸作用的進行。
吃了帶辣味的泡菜後，體溫會隨之上升，當場就能開始燃燒脂肪，這個現象就稱為「攝食產熱效應」（Diet Induced Thermogenesis），在業界裡取其英文的字首，簡稱為「ＤＩＴ」，指的是在進食之後消化、吸收的過程中，身體散發體熱的作用。
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ＤＩＴ的反應在不同人之間會有很大的差異，一般來說，肌肉量比較多、基礎代謝率較高的人，ＤＩＴ的反應也會比較高。ＤＩＴ的效果不容小覷，人一天之中所消耗的熱量，有10％是靠ＤＩＴ所燃燒產生的。也就是說，如果一天消耗一八〇〇大卡，靠ＤＩＴ就佔了一八〇大卡，如果針對這點多下功夫，消耗的量還能再增加。
因為「吃下去的熱量馬上就被用掉」，只要多增加一些這種熱量，不需要費什麼心思，就能減肥成功，所以必須加以重視才行。提高ＤＩＴ的重點在於「辣的食物」和「溫熱的食物」，所以只要在吃飯時多吃點泡菜，所攝入的熱量就會馬上被燃燒，如此一來，輕輕鬆鬆就能達到瘦身的效果。
「海帶頭」也是一種對減肥很有幫助的食物，它含有豐富的水溶性膳食纖維，可以提高腸胃蠕動，使人排便順暢，而褐藻糖膠這種成分，則能夠使脂肪難以附著、具有抑制血糖上升、促進血液循環、預防癌症等效果，對健康有益。同時，還可以增加納豆的分量，提升飽足感，讓人少吃一點飯。
「海帶頭」和「泡菜」這類食品，單吃的話可能會覺得難以下嚥，但是將它們與納豆混合之後，就變成容易入口又美味的配菜了。像這樣將納豆與其他食材混合後，不僅好吃，也兼顧營養均衡，還具有減肥效果，藉著「取代」與「組合」，就能夠在不需要委屈自己的情況下減肥成功。
（本文摘自／喚醒減肥腦，重現苗條曲線！：獻給遭受無數次挫折的你，人生最後一次的減肥！／原水出版）