作法：
1.蝦仁去洗淨去腸泥；青江菜洗淨切段；取小碗將雞蛋打散成蛋液；白飯盛盤，備用。
2.熱油鍋，將蝦仁、鮮香菇下鍋炒香，加入高湯、鹽、糖調味，待高湯煮滾，加入白胡椒­粉、青江菜段略煮，再加入太白粉水勾芡，再淋上作法1的蛋液略拌炒。
3.起鍋前淋上香油，再盛入作法1的白飯盤中即可。
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