針對近年頻頻發生的食品安全問題，上海市食安辦副主任顧振華前天表示，上海正學習香港經驗，積極籌建類似於食品安全風險評估中心的機構。
從毒奶粉到甲醛海鮮、地溝油，大陸近年高發的食品安全問題引發上海民眾擔憂。對此，顧振華表示，上海食品安全相關部門一直在學習香港等城市的管理經驗。如抽檢制度，上海抽檢比例與香港一致，是世衛組織推薦標準的兩倍。他透露，類似香港的食品安全風險評估中心，上海也正積極籌建。
香港的食品安全風險評估中心每年都要檢測65，000個樣品，每兩個月對外公開發布監控檢測結果，定期發布「食物安全焦點」，打消市民不必要的疑慮。市人大代表、上海市農產品品質安全中心主任王南認為，同樣作為食品輸入型城市，上海應該學習香港採取一套科學的、國際通行的食品安全風險分析機制進行管理。
據了解，去年12月下旬上海農業部門已涉足風險評估管理，成立了首批10人的上海市農產品品質安全專家組，啟動了對上海農產品品質安全風險的評估工作。秘書處就設在上海市農產品品質安全中心。
顧振華指出，所有食品可追溯將是未來發展的方向。
他表示，不僅僅出了問題的食品才要追溯，市場銷售的食品都應可追溯。這樣可在最短時間內查明來源，如上海目前在超市、賣場、標準化菜場銷售的豬肉都已建立追溯系統，蔬菜和水產品追溯系統也正在建設。
顧振華透露，為防止地溝油重回餐桌，上海將在全市餐飲單位安裝油水分離器，使餐廚廢棄油納入專門收處管道進行資源再利用。對收處廢棄油機構特許管理，並運用GPS等實施全程監控。
顧振華表示，上海已建成統一的食品安全投訴舉報中心，設立統一舉報電話12331，於今年1月1日開通，受理食品安全的舉報、投訴、諮詢、申訴，市食安辦將組織協調相關部門對問題一查到底。