看了才明白，茶是這樣來的！漫談陳椽：從荼到茶，六大茶類的起源--9
在制綠茶、黑茶、紅茶的基礎上，無數的實踐與認識往復循環，才發明青茶製法。六大茶類的技術措施，以青茶為最精巧。品質也以青茶為最好。
【紅茶起源】
紅茶製法是在綠茶的曬青做色和黑茶及白茶《芽茶》的基礎上發展的。先是小種紅茶起源於16世紀，亦稱正山小種；正山是指福建與江西交界的桐木關生產的小種。從小種紅茶流傳到閩東各縣簡化製法的工夫紅茶，則起源於公元1650年前後。小種紅茶是鮮葉，加工複雜，毛茶加工簡單；工夫紅茶剛相反，簡化鮮葉加工，毛茶加工大下工夫，所以叫工夫紅茶。
工夫紅茶是從白茶曬制的實踐，而認識到制紅茶的日光萎凋；由綠茶揉捻後來不及乾燥變紅的實踐；由黑茶渥堆變褐黑的實踐，而認識到制紅茶渥紅的技術措施，開始發明小種紅茶製法。
桐木關屬星村鎮，亦稱星村小種。星村小種是最早遠銷國外的名茶，產地在武夷山範圍內，稱武夷茶。1762年植物分類學家林奈的《植物種類》就誤以武夷茶代表紅茶種。由綠茶而黃茶而黑茶而青茶到紅茶，由量到質變。內質的變化，按照這個順序，由淺入深，由小到大，由少到多。製法與品質，一個靠近一個。
綠茶、黃茶、黑茶都從殺青開始，黃茶、黑茶品質靠近綠茶；白茶、青茶、紅茶都從萎凋開始，製法和品質雖各有不同，但是有系統聯繫。六大茶類的製法與品質都有發展，演變無數花色，各有特點，而相互聯繫，制茶分類就以這方面為根據。
通過炒制綠茶的實踐而認識發展到黃茶、黑茶、白茶、紅茶、青茶等製法。可見，事物都是變化發展的，肯研究肯嘗試，這便是創新的開始。