芥末和白酒，真能殺死生魚片裡的寄生蟲嗎？--2
在海水魚所攜帶的寄生蟲中，有一部分是將海水魚作為它們的最終宿主。這類寄生蟲由於所要求的生存環境與人體環境差別較大，影響人體健康的可能性很小。但還有一些海水魚寄生蟲只是將海水魚作為中間宿主，而它們的最終宿主是海洋哺乳動物，例如海豚、鯨類、海獅等等。這類將海洋哺乳動物作為最終目標的寄生蟲，同樣也有能力感染同為哺乳動物的人類，其中，以異尖線蟲（Anisakis）最為臭名昭著。
臭名昭著的異尖線蟲
異尖線蟲（也被稱為海獸胃線蟲），屬於線蟲寄生蟲。在分類學上，異尖線蟲與「知名度」頗高的蛔蟲屬於一個目，但是不同科，而是被單獨列為異尖線蟲科。它是一種全球分布的寄生蟲，世界各大海域都可以找到它們的「蟲跡」。
被異尖線蟲感染的海水魚種類頗多，其中的食用魚有如三文魚、大馬哈魚、金槍魚、海鱸魚、鱈魚、帶魚、海鰻、石斑魚、鯡魚、真鯛等等。此外，不屬於魚類的烏賊也是異尖線蟲的宿主之一。在海魚的體內，異尖線蟲發育成為具有感染性的第三期幼蟲，然後通過海魚被吞食這個過程進入海洋哺乳動物的消化系統內。相較於海洋哺乳動物這個最終宿主，人類並非異尖線蟲的最佳寄生環境，因為異尖線蟲的第三期幼蟲無法在人體內繼續發育為成蟲，但是它依然能夠對人體健康造成損害。
異尖線蟲造成的病症根據發病機理可以分為兩種：急性和過敏性。
急性異尖線蟲病是由大量活蟲進入體內所造成。這些活蟲鑽入人體組織中，造成組織腫脹、出血甚至炎症，進而使患者出現噁心、腹痛以及嘔吐等症狀。由於在食用生魚的過程中不太可能一次性吃入如此大量的活蟲，急性異尖線蟲病的病例非常少見。但這並非不會發生，曾有報導稱，研究人員在一條鱈魚身上分離出800多條異尖線蟲幼蟲。