文：余天白
已風靡美國兩年的星巴克雞蛋早餐（Starbucks SousVide Egg Bites）終於在1月 9日正式登陸加拿大，用「一口一個」、金黃噴香的高蛋白雞蛋小點心（Egg Bites）犒勞匆匆趕路的上班族們。星巴克雞蛋小點心選用走地雞的蛋，以源自法國的真空低溫烹調法——Sous Vide，長時間烹飪出點心內部的綿滑口感，一口咬入，蛋香和搭配食材的原始香味四迸。雞蛋小點心一道二塊，在加拿大星巴克店內全天供應。
蛋清+烤紅椒雞蛋小點心
以Monterey Jack芝士加上菠菜、烤紅椒，蔬菜香融入蛋香，構成一道香而不膩的高蛋白簡單早餐。
營養和熱量小計（二塊蔬菜雞蛋小點心）：
13克蛋白質
170卡路里
培根乾酪雞蛋小點心
培根、雞蛋的經典濃香組合，加上Monterey Jack和Gruyere芝士，濃縮在掌心大小的點心裏，構成一道簡單的美味早餐。
營養和熱量小計（二塊培根乾酪雞蛋小點心）：
19克蛋白質 310卡路里
小知識
真空低溫烹調法 （法語：Cuisine sous vide），是一種通過利用較低溫度而長時間加熱的烹飪方法，目的是要帶出原料 （尤其是肉類）的最佳效果。基本方法是將食物放入一個塑膠袋並且真空密封，然後將整個袋子放入熱水當中烹調（通常約為 50°C 至 80°C 之間），有時候甚至超過24小時。真空低溫烹調法現已成為眾所周知的頂級廚師培訓之中一個重要的項目。◇
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