作法
1.將拉麵燙熟後瀝乾裝盤；生菜絲洗淨後瀝乾裝盤，備用。
2.雞腿排用刀在雞腿肉內側交叉切刀，將筋切斷。
3.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入雞腿排以中火煎至兩面焦脆，取出切片鋪至作法1的拉麵上。
4.將蒜末、辣椒末、香菜末與醬油、白醋、細糖拌勻後淋至雞腿與拉麵上即可。
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