作法：
1.先醃肉：取一容器放入肉加入醬油、鹽、糖、白胡椒粉、五香粉、米酒拌勻(靜置10分)放入地瓜粉抓勻後炸至熟。
2.將蛋打散、大白菜、蟹腿肉汆燙，香菇切絲備用。
3.炸蛋酥需要漏杓炸至金黃即可，香菇、蒜頭略炸即可。
4.取炒鍋加油炒香扁魚、蝦米取出備用、原鍋加入紅蔥酥、沙拉油、蠔油、醬油、酒、糖、鹽、白胡椒粉加入高湯略煮即是湯頭。
5.取沙鍋將白菜鋪底放上金針菇、蟹腿肉、魚皮、蛋酥、香菇絲、肉、蒜頭、加入炒香扁魚、蝦米加入煮好的湯頭加入冬菜，煮滾(大火滾後轉小火煮5分即可)後最後加入香菜。
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