不景氣會過去，但健康人生只有一次！經濟吹寒流，不少人開始縮衣節食窮「肚子」，一塊炸雞排、一個漢堡就混充一餐，缺鈣又缺維生素，吃出一臉「菜」色還不自知。
「天天5蔬果」的道理人人懂，卻沒有落實在日常生活中。8成的人每天吃不到五份蔬果，12歲以上的人高達8成缺乏維生素Ｂ群；青少年、婦女、老人及素食者，鈣質更大多攝取不足。根據衛生署調查，約有8成國人營養攝取嚴重失衡，與各種慢性疾病、癌症發生率節節高升脫不了關係。
想要吃得健康，不但要重質重量，更要挑對顏色。安麗紐崔萊營養師林秀芬強調，蔬果不單每天要吃夠5份，還要均衡攝取紅、橘黃、綠、藍紫、白等5種不同顏色的蔬菜、水果和穀類。
林秀芬解釋，植物含有的營養素有水溶性、脂溶性之分，人體細胞也有水溶性、脂溶性區隔，因此，不同顏色營養素所保護各不同。
藍紫色的花青素可以維護身體裡面的微細血管，所以可以保護眼睛、腎臟、大腦等多微細血管的器官健康；紅色的茄紅素、小紅莓，對泌尿道感染、男性攝護腺有幫助；橘黃色可提升免疫系統；白色有助減少心血管疾病等。
如果真的力有未逮，也可以偷呷步，靠市售營養補充品幫幫忙。林秀芬說，目前市場上新型的綜合維他命，已經把維生素、礦物質、植物濃縮精華三合一，提供維生素、礦物質，以及蔬菜、水果、榖類中豐富的營養成份，身體需要的營養一次補足。