當歸生薑羊肉湯
☆材料：
當歸３兩（約 112.5 公克）
生薑５兩（約 187.5 公克）
帶骨帶皮羊肉塊１斤（約 600 公克）
☆做法：
１．材料洗淨，放入４公升清水中。
２．開大火煮滾，隨時撈去湯上浮沫。
３．煮滾之後轉中火，維持滾沸狀態，不加蓋。
４．收湯至１.５公升，約一小時四十分之後，湯成。
☆要訣：
１．羊肉一定要「本土產現宰」，不可用冷凍進口肉品，因為鮮度不夠。
２．適合入湯的好吃的羊肉部位，請選用前腿肉。
３．生薑不必切片，但可以從分歧處用手大塊剝開，也方便洗淨。
４．請找有信賴的中藥行或南北貨行，購買「藥用」的良質全當歸。
５．以上的重量、容積，可以視飲用的人數，依「等比例」增減。
６．每餐建議可以喝上 200 ㏄左右。
７．羊肉可吃可不吃，也可以另外做成其他料理食用。但是當歸與生薑於湯成後請丟棄，勿再使用。
這是完全依照漢朝張仲景在《傷寒雜病論》中的記載比例配方所寫成的食譜。羊肉湯不分男女老幼都可以吃，湯品的性質溫暖，不帶任何羊羶味，清甜不辣口，喝完之後全身溫暖，最適合秋末入冬的時候，每週喝上一帖，可以強健、禦寒。
週末不妨花一點點時間，給自己燉上一盅好的湯品吧！