辣木嫩葉料理：
種了一棵辣木，但不知如何處理：
1.種子如何留，想要分享！
2.聽說營養高，可否告知一下如何料理。
3.可以料理部份是哪個地方？
材料：
1.辣木嫩葉 500g
2.牡蠣 250g
3.調味料：辣豆瓣醬 1大匙
.鹽 少許
味精 少許
醋 少許
作法：
1.辣木嫩葉、牡蠣洗淨。
2. 先起油鍋將牡蠣炒熟，加入辣木嫩葉同炒，然後等辣木炒軟，再倒入所有調味料略炒即可。
（儘管辣木的營養成分很高，它的草酸含量也很高，攝取過量容易導致腎臟結石。）
原產於印度和非洲的辣木，又被稱為窮人的牛奶樹，營養價值高，由於國內已逐漸流行，辣木種子改善糖尿病、高血壓，近來更是十分搶手，一粒辣木子就七、八元，業者甚至一度還賣到缺貨。
盆花協會彰化支會會長陳弘揚表示，辣木大約在四、五年前引進國內，根據國外的研究，辣木中鈣是牛奶四倍，鐵是菠菜的三倍，鉀是香蕉三倍，維生素Ｃ是柳橙的七倍，維生素Ａ是胡蘿蔔四倍，營養價值非常豐富。
業者指出，國內目前餐廳也有很多以辣木入菜，有辣木葉炒蛋或是以根、莖煮雞湯、排骨湯，此外相關的產品如辣木茶包、辣木茶粉，甚至辣木麵條等產品，也相繼開發出來。
至於辣木子則是以辣木的種子，進行烘乾後製成一粒粒，目前市面上都是以一包一百粒裝販賣，一包價格七、八百元，業者表示，吃辣木子是今年才開始流行，辣木子最早一粒甚至可以賣到十五元。
張弘揚指出，辣木子目前國內的產量不多，前一陣子出現供不應求的情形，甚至有一度還賣到缺貨，辣木子之所以受歡迎，主要是辣木子是天然的，歐美的研究，辣木子具有改善糖尿病、高血壓、香港腳、骨質疏鬆等，對整腸清宿便也很理想。
【辣木嫩葉】可快炒、川燙、煮湯、加蛋酥炸，味道像菠菜，但它的營養更勝菠菜。
【辣木成葉】採收後，可乾燥製成粉未，方便食用，而它的營養比嫩葉更豐富。
【辣木豆夾】嫩豆夾可直接煮熟、加佐料食用，未道進似蘆筍。
【辣木花】花白色有淡淡的香味，可作涼伴菜，或乾燥泡茶。
【辣木籽】成熟的辣木種子含油30%，所提煉之辣木油比橄欖油更健康，可長期保存不易腐壞，也可製成香料及防腐劑、潤滑油，亦可製肥皂或清潔劑。