小麻雀 發達集團副處長
來源:品味生活   發佈於 2013-08-22 11:30

保骨多補充植物鈣 喝黑芝麻豆奶

牛奶?小魚乾?還是直接吃鈣片?補鈣食品百百種,怎麼樣才能吃進鈣卻不增加身體負擔呢?營養師建議,可多從植物補充鈣質,除了深綠色蔬菜之外,黃豆豆漿、豆腐,都是很好的選擇。
營養師趙函穎表示,豆製品、芝麻、小魚乾、深綠色蔬菜,甚至是適量的鈣片,都是很好的鈣質來源,但要搭配規律運動、曬太陽,讓身體有維生素D,才能幫助鈣質吸收,而且多動一動,也能維持骨骼機能,以下由營養師推薦黑芝麻豆奶,特別適合年長者,用喝的也能補鈣。
黑芝麻豆奶
材料:黃豆20公克、黑芝麻15公克、水200 c.c.
做法:
1.將黃豆洗淨。
2.將黃豆、黑芝麻、水,放入調理機中絞碎。
3.將打好的豆奶到入鍋中,煮滾。
4.煮滾後再以小火滾30分鐘。
黑芝麻+黃豆,好喝又補鈣
黑芝麻鈣含量高,又含有鎂、鐵、鋅及多種維生素,年長者可以多食用,平日吃飯時也可在白飯上灑點黑芝麻;而黃豆同樣含有豐富植物鈣,其中的天然雌激素還可改善女性更年期不適,對女性防骨質疏鬆與改善更年期症狀可說是「一兼二顧」。
【營養師小提醒】:
趙函穎表示,高磷的食物如蛋黃、醃製品、動物內臟等會影響鈣質吸收,建議酌量食用,也不要和富含鈣質的食品一起吃,另外,茶類、咖啡及碳酸飲料則是要盡量避免,因其中的單寧酸、草酸,或是碳酸飲料中的磷,會阻礙鈣質吸收。

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