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毒澱粉效應腎功能檢查受重視
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最近毒澱粉新聞搞得人心惶惶，也讓許多人開始擔心起自己的腎臟是否已經吃出問題，因而紛紛關心起自己的腎臟健康，進而趕緊就醫檢查腎功能；康聯預防醫學陳皇光院長建議，檢驗腎臟及泌尿功能，以抽血、驗尿為主，檢查項目應包括血尿素氮、血肌酸酐、腎絲球過濾率、電解質檢驗等。
食品安全亮紅燈，每天吃進那麼多毒物，難怪國人腎臟疾病罹患率以及洗腎率一直居高不下；陳皇光院長表示，台灣大約有200萬人罹患慢性腎臟病，平均每10個成年人就有1人患有慢性腎衰竭，腎功能慢慢被破壞且無法恢復，最終只能依靠洗腎代替腎臟運作。
腎臟是體內廢物及藥物代謝的重要器官，除了製造尿液，排除身體多餘的水及廢物，維持電解質平衡之外，還負責製造紅血球生成素，促進造血，以及調控血壓的功能；陳皇光醫師解釋，全身的血液不停地通過腎臟，清洗身上多餘的廢物，並藉由尿液排出體外，一旦腎臟功能受損，第一個發出警訊的就是尿液。
尿液中除了水外，還有尿素、尿酸、肌酸酐、氨基酸、電解質、維生素及非常微量的低分子量蛋白質、生長因子及微量元素；陳皇光醫師指出，當腎臟有疾病或功能異常時，尿液的成份會改變，而血液或組織細胞排出也會不正常，因此檢驗腎臟及泌尿功能時，以抽血、驗尿為主要項目。
在選擇健檢內容時，最好是包括血尿素氮、血肌酸酐、腎絲球過濾率、電解質，以及腹部超音波；腹部超音波對於腎臟的大小、形狀，是否水泡或腫瘤，及腎皮層好壞，是否有慢性腎炎、腎是否水腫，可有良好的診斷效果。
其實順丁烯二酸屬修飾澱粉，主要是縮短烹調時間讓食物更快熟，衛生機關也尚未確認順丁烯二酸是否會對人體造成強烈危害；若檢查出腎功能減退，也不用太緊張，多數人透過改變平時飲食習慣，例如減鹽減糖，以及攝取適量的水分，即可讓腎功能逐漸獲得改善。
（健康醫療網2013-06-03）