根據台大公衛學院院長陳建仁的研究結果顯示，B肝帶原者若是將自己置身
在黃麴毒素、香煙、拜香、燒烤物等環境中，那他肝癌的罹患率將會比一
般正常人高上40～60倍！而多吃含β胡蘿蔔素、維他命Ｃ及Ｅ的新鮮蔬菜、
少吃醃漬及碳烤食物等則是可以抗癌。
大家都知道B型肝炎帶原，有些會轉變成為肝癌，有些人則不會發病，而為
了要進一步解肝炎與肝癌兩者關係，陳建仁特別針對此議題進行研究，在
以分子生物學研究後發現，含有四氨基聯苯的香菸，黃麴毒素(包括被污染
的玉米、花生以及醃漬物等)，以及燒烤物與拜拜的香，則是因為含有多環
芳香，以上都是環境中容易導致肝癌的因子。
陳建仁表示，這些化學致癌物會與病情形成協同作用，因此B型肝炎病人較
一般人罹患肝癌的機率高出15倍，若又長期身處在這些危險因子之中，則
將更提升為40～60倍。
而除了環境的影響外，個體基因及解毒細胞等人體易感受因素也與肝癌的
產生相關。像體內的CYP1A1就是屬於致癌物代謝活化的修飾基因，可以活
化香菸中的治癌物，另外如果血清中濃度提昇，GSTM1、T1酵素則可以分別
降低致癌機率達8.57及10.76倍。