【24drs.com】吃花椰菜和球芽甘藍（也許再吃一些小白菜）又多了一個益處，有研究發現，乳腺癌患者吃大量十字花科的蔬菜可能會活得比較久，癌症也比較不容易復發。
田納西州范德比爾特大學的博士後研究員Sarah J. Nechuta博士表示，十字花科蔬菜吃越多越好。在飲食中很容易就能攝取到150克這類蔬菜，一杯煮熟的球花甘藍、花椰菜、球芽甘藍、芥菜，包心菜、或是羽衣甘藍的重量大約就是150克。
這篇研究不是第一次發現吃鬆脆的蔬菜能讓乳腺癌患者受益，但它是最大型的研究，它針對5千名20-75歲被診斷為乳腺癌的中國婦女，請她們在加入研究時、18個月後、以及36個月後填寫問卷，依照她們吃十字花科蔬菜的量分成5組。
相較於吃最少十字花科蔬菜（平均每天吃不到54克）的婦女來說，吃最多（平均每天吃約150克）的婦女在診斷出罹癌後5年，死於乳腺癌的機率減少42％，死於任何原因的機率減少58％，且乳腺癌復發的機率減少19％。
十字花科蔬菜中含有大量的硫配醣體化合物，吃下這些蔬菜會轉換為異硫氰酸酯與吲哚化合物，這些化合物在實驗室內已被證明有許多抗癌特性。其他影響乳腺癌復發和存活的因素包括年齡、癌症期別、治療、運動、以及其他飲食因素。
儘管如此，這篇研究並未證明十字花科蔬菜是否真的能對抗乳腺癌，波士頓麻州綜合醫院的Aditya Bardia醫師表示，那些吃大量十字花科蔬菜的婦女可能有其他健康的生活方式或優勢。
Nechuta博士認為，也有可能是亞洲的飲食習慣與美國相當不同，在中國，經常食用的十字花科蔬菜是蘿蔔、甘藍菜/小白菜，以及綠葉蔬菜，而美國和其他西方國家經常食用的十字花科蔬菜則是花椰菜與球芽甘藍，而且亞洲人傾向於比美國人吃更多的蔬菜。
需要進一步研究，是否會因為所吃的十字花科蔬菜數量和類型不同，而有不同的抗癌化合物含量。
研究結果在美國癌症研究協會的年度會議上發表。
資料來源：http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e80a19322