隨著天氣慢慢變冷，尤其像那個像歐洲、美國，像這類天氣極端冷的地區，其實在進到冬天，會產生一些營養素攝取比較不夠的問題，臺灣相對上會比較好，蔬菜水果在冬天都還會有，但整個來講，其實天氣整個變得比較冷之後，太陽的日照不足，攝取蔬菜水果的含量會比較少一點點，因為天氣冷不少民眾會吃一些高澱粉和高熱量的食物，這會整個壓縮壓縮你的蔬菜水果的進食量，再加上陽光的照射，也會比較少一點點，因此會導致維生素D不足。