【比聯發科會賺錢的全球鮑魚大王】
撰文者：呂國禎
小檔案 _ 歐聖集團 < 隱藏 >
董事長：黃子耀
'08年營收：新台幣15.3億元
'08年稅後盈餘：新台幣9.23億元
TDR發行現況
股數：2億股
時間：2009.12.31
價格：未定
什麼樣的一家企業，鮑魚養殖量比南非一國還多，透過垂直整合供應鏈與國際資本市場操作，歐聖淨利率可媲美聯發科，年底前將在台掛牌。
台北股市即將出現稅後淨利率超過六○％的上市公司，比台灣IC設計股王聯發科的淨利率還高，這是什麼樣的一家公司？
原來養鮑魚比做IC晶片還要會賺錢，而且單一公司養鮑魚量，比南非一整個國家養的還要多。這家是已通過台灣證交所的審查，最快十二月底之後將掛牌的歐聖集團，一家從新加坡股市來台灣發行TDR的公司。
這一家公司雖然在新加坡掛牌，卻不是純粹的新加坡公司，因為它是全球的鮑魚大王。手上有兩萬多個池子，養了一億二千萬多隻的鮑魚，去年營收人民幣三．一九億元，獲利為人民幣一．九三億元，稅後淨利率超過六○％。
十一月十日，《商業周刊》採訪團隊抵達了廈門，成為台灣第一家深入歐聖集團基地的台灣採訪團隊。「規模真的是太大了，大陸人養殖鮑魚技術進步得很快！」之前造訪過歐聖的台灣海洋大學水產養殖系教授郭金泉說，第一直覺是驚嘆，怎麼養了這麼多的鮑魚。
地位：掌握華人圈鮑魚市場從養殖、買賣到加工經營一手包
我們的第一反應跟郭金泉一樣，但歐聖集團執行長于德華見到我的第一句話是：「你到過股王獐子島，看出我們跟獐子島的不同之處了吧！」
一個是野放、靠自然環境培育出鮑魚來，是看天吃飯的行業，收穫有多少全憑優越的天然環境給予；但歐聖不同，大規模養殖、垂直整合的供應鏈，再加上國際資本市場的操作，養殖鮑魚成為講效率、講成本的現代化企業經營管理。
歐聖的資金來自新加坡、主要經營團隊與市場在中國，又結合了香港鮑魚大師楊貫一的餐飲技術，發展飲食通路。股東之中又有新加坡罐頭鮑魚大家族天亮集團以及日本的策略投資人，歐聖的組成等於是掌握華人圈的鮑魚飲食市場，從養殖、買賣到加工幾乎全整合在一起了。
于德華接著說，過去他們很怕別人知道歐聖在做什麼，現在不怕了，因為在福建、廣東沿海主要的養殖場與基地，都被他們整合了，也就是說，能夠養出好鮑魚的地方，幾乎都被占住了，因此才能養出一億二千萬多隻的鮑魚，品種是來自日本的鄒紋盤鮑，占中國三％市場。
三％看起來不大，但著名的鮑魚生產國南非，整個國家養的鮑魚近千噸，也比不上一家歐聖集團。
為什麼歐聖能夠掌握了福建跟廣東沿海的陸地鮑魚養殖基地，答案就是關鍵的時機中，資金的匯入與適當的轉型。
這個轉型跟台灣人發展九孔鮑魚慘痛的經驗有關，郭金泉說，看歐聖的第二個門道是，歐聖的養殖場是標準的台灣規格養殖場。為什麼中國人的養殖場跟台灣人的養殖場很像？因為兩萬多個池，有部分本來就是台灣人蓋的養殖場。
二○○一年開始，九孔先在台灣出現了大規模死亡的情況，台商轉進中國養九孔，中國因此取代了台灣九孔王國的地位，養殖量大量增加，于德華就是這時候靠著九孔養殖起家賺了錢。
只是，九孔會在台灣出問題，中國早晚也會出問題，于德華養九孔賺錢，也注意到這個問題，於是曾經嘗試養殖牙口魚、青斑等魚，想轉進養殖魚市場，但始終沒有成功，接著引進日本的鄒紋盤鮑，嘗試在福建繁殖。
二○○六年，九孔感染病毒問題出現在福建，也造成了大量死亡，很多養殖業者因此破產，並急著把養殖場賣掉，拿回本錢。
這一年，歐聖集團董事長黃子耀出現了，帶著新加坡的資金，重組了歐聖集團，並開始收購當地九孔養殖業者手中的養殖場。
於是一個個業者退場了，包括台商也在中國撤退。黃子耀的觀念很簡單，鮑魚是傳統中國人的美食，九孔死了。中國人還是會吃其他的鮑魚。
本事：併沿岸台商養日系鮑把種蘿蔔田變成兩萬多個養殖池
只是，轉型到日本系鮑魚，歐聖並不是先知或是有先見之明；事實上，養殖日本鮑魚在中國北方海域早已經進行多年了。
反倒是台商，有的不死心，還繼續養殖九孔，「是近親繁殖的問題，造成九孔基因不良，」于德華說，台灣鮑（九孔）根本上已經無法再養殖，台商堅持養殖九孔，每養一年就損失一年，剛好成為他們收購的對象。
說起來殘酷，歐聖就是這樣殲併福建與廣東沿岸的台商壯大的。
但轉型成功不代表能養大，郭金泉說，養越多養越久，代表風險越高。歐聖如何確保養殖品質避免死亡，「我們在種蘿蔔的田，養出鮑魚來！」于德華豪邁的說，這些地本來只能種蘿蔔，但歐聖把它變成了兩萬多個養殖池。
蘿蔔田跟鮑魚養殖環境有何關聯？
原來種蘿蔔的砂地特別適合陸地養殖鮑魚！一斤蘿蔔人民幣幾塊錢，鮑魚一斤人民幣上百元。
踏進養殖池一看，歐聖的鮑魚住「公寓」裡頭，歐聖在砂地上建水池，把鮑魚放進一個個箱網立體化養殖，從池底一直往上算，剛好八層樓，打開裡頭一看，只有大拇指頭大的鮑魚密密麻麻的養在裡頭。
隨著鮑魚越大，箱網的頭數也跟著減少，這一套技術其實源自於日本與台灣，特別是台灣業者，把俗稱九孔的台灣鮑大量養殖，並且帶到了中國沿海，在各地散布開來。
但高密度養殖最怕水質出問題，砂地剛好成為天然的過濾系統。跟台灣東北角九孔養殖採用潮汐換水技術不同。
歐聖的鮑魚只養殖在砂岸地質的地區，往北到福建北方岩岸、浙江、江蘇沿海的泥岸都不適合養殖，因為于德華採用了一套海砂過濾海水的辦法。
也就是把取水管往外海延伸一百五十公尺左右，然後埋管深度一公尺半到三公尺，在砂子底下抽水，利用砂子來天然過濾海水。
一億多隻的鮑魚一週餵食一次，吃的是天然海藻，吃的沒問題就怕水被感染，所以每週換水需要兩次，海水過濾系統非常重要，有潔淨的海水來養殖鮑魚才能確保健康，底砂過濾這套天然過濾系統省去了成本也提高了海水的品質。
所以，歐聖用強悍的方式在管理抽水系統，于德華說，絕不允許其他人在歐聖的養殖場周遭抽海砂，一有發現，不論方法跟代價，就是要逼對方退出，沒有任何妥協的空間。在中國，建築工程需要大量的砂子，所以中國沿海有人就直接在海裡抽砂，洗去鹽分之後當成河砂在賣，當海砂被抽走，歐聖的天然過濾系統就失效了。
這時候于德華跟台商不同，態度是強悍，甚至還建立了特別隊伍專門處理這樣「地盤糾紛」，用中國的遊戲規則處理中國特殊問題，也難怪台商在福建養殖鮑魚會不如歐聖集團了。
歐聖從繁殖、養殖一貫化整合，一斤鮑魚成本不到人民幣三十元，售價可以高達一百多元以上，而且養越大價格越高。
但九孔有近親問題，歐聖如何避免？秘訣是每年從日本進口上百隻的公鮑魚，擔任起「種精」的部隊，跟在福建長大的母鮑魚交配，血緣關係越遠，就能避免基因劣化。
策略：併台灣鮑魚加工廠快速拓展鮑魚罐頭與即食市場
解決了生產的問題，歐聖接著還要購併台灣的鮑魚加工廠，于德華說，選擇來台灣掛牌，一是新加坡股票市場給歐聖的本益比太低，台灣相對是較好的籌資地點；此外就是利用台灣募集的資金在台北開「阿一天下」並投資在台灣的上游食品廠，取得台灣的鮑魚加工出口技術，快速拓展鮑魚罐頭與即食市場。
單單養鮑魚，能創造的價值還不夠高，歐聖去年跟楊貫一合作，在中國開設「阿一天下」，今年底前將增至二十一家餐廳，直接掌握了餐飲通路。
除此之外，要創造更高的價值，同時也投資了加工廠，發展罐頭鮑、乾鮑的技術。要跨進由日本人掌握的乾鮑製作的市場，屆時活鮑魚變乾鮑魚，價格就可以直追黃金了。