本帖最後由 妙音 於 19-06-25 16:10 編輯
吃鳳梨怕「咬舌」？專家教兩招消滅舌尖刺痛大口吃起來
2019/06/14 08:36:00
生活中心／綜合報導
夏日高溫腳步漸近，每年天氣一熱，家裡餐桌上總少不了香甜的鳳梨，不管是冰透了再吃，或是打成果汁、冰沙喝，都是很受歡迎的夏天水果，但也有人因為鳳梨會「咬舌頭」，讓嘴裡產生刺痛感，而對鳳梨敬謝不敏，其實，簡單幾個方法就能解決這個問題，讓你大快朵頤！
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▲鳳梨是很受歡迎的夏日水果。（圖／資料照）
根據臉書「屏東農好」粉專指出，鳳梨雖然香甜好吃，但吃完後的「咬舌感」總是讓人不舒服，嘴裡之所以會產生這種刺痛，是因為鳳梨酵素「鳳梨酶」（或鳳梨蛋白酶）產生的過敏反應，只要透過簡單兩個方法，就能免除舌頭刺刺麻麻的困擾，安心享受鳳梨的鮮甜美味！第一，不要碰水，當鳳梨去皮切塊時，不要用水沖洗，砧板、刀具和餐具也要一併保持乾燥，就可避免鳳梨酵素作怪。第二，皮要削乾淨，因為殘留在果皮上的鳳梨酵素比果肉還多，因此，在削鳳梨皮時要盡量去除乾淨，才不會咬舌，讓人吃得「卡卡」。另外，也有民眾分享「泡鹽水」、「抹鹽」也能消除舌尖的痛感。
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▲臉書「屏東農好」粉專和民眾分享去除鳳梨咬舌感的「撇步」。（圖／翻攝自屏東農好臉書）
夏天多吃水果有益健康，鳳梨更是台灣很優質的水果，鳳梨含有豐富的醣、維生素、鉀、錳、膳食纖維和酵素，其中，膳食纖維能幫助吸收水分、促進腸蠕動幫助消化，現在有了安心吃鳳梨不咬嘴的方法，更可以全家大小一同「吃起來」！（編輯：詹婷惠）