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喝紅酒不但能助眠還可以減肥？法國波爾多大學的高斯教授曾針對3800名國人做追蹤調查，結果僅顯示紅酒對老年癡呆症有預防作用，至於減肥效果則無特別說明，不過多喝紅酒能減重一事近期卻在美國一本雜誌刊載的研究中得到印證，這當中究竟藏有什麼不為人知的祕密呢？
據美國雜誌《Business Insider》內發表的文章表示，每天一杯紅酒能幫助減肥是有科學依據的，而其中能減重的關鍵在於「白藜蘆醇」這個化合物，它能將體內的白色脂肪轉換成米色脂肪，而米色脂肪就是可以快速燃燒掉卡路里的脂肪，不同於將油脂儲存起來的白色脂肪，主要散落於成人體內脊柱以及鎖骨附近皮膚，常用於治療肥胖症。
生技專家楊心語亦曾提及白藜蘆醇除了可以抗氧化、預防心血管疾病和延緩疲勞外，還會增強運動表現，也就是說間接可以消耗身體的熱量，尤其以葡萄皮含量最為豐富，連皮帶籽效果會更好，而紅葡萄酒因為是連皮帶果肉、籽一起釀造的，故白藜蘆醇含量高，平均大約一公升的紅酒內就含有1毫克的白藜蘆醇，不過確切的減肥成效，還需要更多數據做佐證。
此外，就算紅酒內的白藜蘆醇可以促進減肥成效，民眾仍須留意攝取量，畢竟喝酒容易配下酒菜，無形之中就攝取了其他熱量，再來飲用時機也是很重要的，太晚喝酒身體無法有效消化，反而會囤積脂肪，需要多加留意。