作法：
1.先將芋頭蒸熟用成泥狀備用。
2.將芋頭泥包在腐皮中撒上太白粉抹上麵糊包成魚頭狀，再撒上太白粉。
3.油溫至150度炸魚頭至金黃色即可。
4.原鍋下香菇、薑片、辣椒炒香後加入紅蘿蔔、素蠔油、醬油、白胡椒粉、水略煮。
5.取砂鍋放入白菜、豆皮、炸好的素魚頭、美白菇、豆腐、綠花椰菜淋上湯汁略煮即可。
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