紅網長沙5月25日訊（瀟湘晨報滾動新聞記者 劉穎 實習生 張鷺）5月的餐桌，容易讓人想起媽媽做的那壇鹹鴨蛋，煮熟後，金燦燦的、能滲出油的蛋黃，是兒時舌尖的美好記憶。如今，超市買的鹹蛋，總感覺少了種滋味。如果你也有一顆“咸蛋超人”的心，不妨學學網友們的這些方法，自己動手，DIY屬於自己的那份5月的味道。
<達人方法>
用家傳“秘方”做出特香鹹鴨蛋
楊開源是地道的長沙人，鹹鴨蛋的做法，從母親那裡傳下來，成了自家的獨特“秘方”。楊開源說，鹹鴨蛋的製作過程，其實也是一個探索和改進的過程，以前必須用黃泥土，現在方法更簡單乾淨，用鹽水代替了泥土。另外，他家的“秘方”會加入八角和花椒等，吃起來香味特別濃郁。
具體做法：
1.將買來的鴨蛋洗淨，瀝幹水並擦乾，放入準備好的瓷盆中。
2.將三四個八角和少量花椒倒入水中，將水燒開，關火後倒入鹽，將水靜置放涼（視鴨蛋的多少加鹽）。
3.水涼至常溫，將水倒入盛鴨蛋的瓷盆中，淹沒鴨蛋。
4.倒入白酒，幾滴就行，在酒瓶蓋裡倒上幾毫米即可。楊開源說，鴨蛋出油，關鍵就是加幾滴白酒。
5.將瓷盆的蓋子蓋上，放置在陰涼處，靜置一個月左右即可。
<其他做法>
最簡單
Q友“歐陽諾昕”：把鴨蛋洗乾淨，用布擦乾放置，準備一碗白酒，一碗食鹽。把鴨蛋在白酒裡過一遍，蛋殼濕潤的時候，在食鹽碗裡滾一圈，然後碼好，過段時間就能吃到好吃的鹹鴨蛋了。
最傳統
Q友“嘩!英雄”：準備好紅粘土，加水攪拌至糊狀；將草木灰攤鋪在薄膜上，按照一個鴨蛋5克鹽的比例將食鹽與草木灰混合均勻。將鴨蛋在紅粘土糊中滾動，使鴨蛋表面沾滿粘土，再放在混合了食鹽的草木灰上滾動，使蛋殼沾滿草木灰。最後將滾過的鴨蛋整齊地碼放在容器裡，放置15-20天即可。
@田小田：以前我是一個小胖妹，個頭不高卻有110斤左右。有一次，無意中吃了同學帶來的咸鴨蛋，結果上吐下瀉，打點滴、吃藥丸，持續兩個星期茶飯不思，竟然一下瘦到90多斤，後來怎麼吃也沒再胖過了。後來才知道，我是對鴨蛋以及鴨蛋製品過敏。哎，有口福的朋友多吃點吧！
@湖南師範大學大三學生劉穎雁：12年前，我念小學三年級，老師說要舉行一次鹹鴨蛋比賽，要我們自己動手做鹹鴨蛋，一個月後驗收。爸媽都在外上班，我就買了6個鴨蛋，放在一個小罎子裡，再加入一些開水和鹽，比賽當天煮熟了帶到班上參賽。那天，老師們頒了很多獎項，有“咸蛋王子”、“咸蛋天使”、“咸蛋超人”、“咸蛋仙女”等。我的鹹鴨蛋出油多，口感好，獲得了“咸蛋天使”的獎項。獎品是一個筆記本，上面寫著“鹹蛋大賽之咸蛋天使劉穎雁”。