鼎泰豐小籠包名聞遐邇，幾乎成外國觀光客來必吃美食之一，不過台灣這款夯到國外去的美食，有人支持也有人覺得普通，甚至有不少人認為「巷口的那間還比較好吃」，但現在一位台灣導遊就在PTT上解析了「為什麼鼎泰豐是日本團必去的餐廳」，他表示，比起小籠包，鼎泰豐最厲害的部分其實是他們的「細節」。
該名導遊以自己的觀察過去看過的書，列出了鼎泰豐令人值得稱讚的細節，包括服務生素質高、會多國語言、帶位到上菜時間在300秒內、依國種不同上菜順序也不同、客人弄髒衣服時有去漬片、醬料瓶不黏手也不會漏出、小籠包破一顆補一顆、找零用新鈔、兩小時一次服儀檢查，還有一端牙籤一端牙刷的好用工具…等等。
該名導遊認為，鼎泰豐連對空氣、水、溫度都超嚴格，不管到哪家分店，吃起來味道幾乎都差不多，鼎泰豐對食材控管的嚴格標準，讓他大讚是台灣餐飲業標竿。而這篇文章也引起熱烈討論，有網友笑說「你鼎泰豐系?」，也有人看完了解原來鼎泰豐是貴在服務，貴的有理，讚賞的確是一間非常穩的店家。
(中時電子報)