人體缺少維生素A 會出現眼幹適應黑暗、免疫力下降；
人體缺少維生素B1 會導致疲倦食欲不佳；
人體缺少維生素B2 會口腔潰瘍；
人體缺少維生素C 牙齒會出血；
人體缺少維生素D 容易得佝僂病軟骨病；
人體缺少維生素E 免疫力會下降。
維生素C 能預防感冒
維生素C+E 抗氧化能力強，有延緩衰老的作用；
維生素D 促進鈣的吸收可以美白皮膚有預防腫瘤的作用。
二、什麼食品和蔬菜含有什麼維生素？
堅果含有維生素 E 它包括:核桃、花生、瓜子、大豆、松仁、瓜子。
含有維生素 D 的食物有：主要是穀物，其次還得曬太陽。
含維生素 A 的食物有：動物肝臟，植物有綠葉菜、蛋黃、牛奶。
含維生素 B 的食物有：菠菜、花生、核桃、雞蛋、豆類。
含維生素 C 的食物有：橘子、獼猴桃、牛奶、蛋黃、動物肝臟