澱粉減重這樣吃：南瓜布丁
如何吃得澎湃又能健康減重，一起來試試。
食材
（12人份）
材料：低脂牛奶（或椰奶）1000cc、全蛋7顆、蛋黃1枚、栗子南瓜泥500克
步驟
step1.栗子南瓜洗淨、剖對半刮除中心籽的部份，皮朝上入蒸鍋約20分鐘至熟透，取湯匙刮取栗子南瓜肉，過細篩網即可取得細緻的栗子南瓜泥。（使用飯匙即可輕鬆過篩）
step2.牛奶加雞蛋打勻，過篩濾去渣質（蛋白繫帶），加入南瓜泥，用打蛋器打勻混合備用。
step3.將南瓜蛋汁倒入容器，約8～9分滿，入烤箱以攝氏190度隔水蒸烤25～30分鐘；或入蒸鍋，以小火蒸20～25分鐘即完成。
營養分析
（1人份）熱量126.7卡、碳水化合物10.2克、蛋白質8.1克、脂肪6.1克、膳食纖維0.7克、膽固醇79.3毫克、鈉343毫克
營養師：陳韻帆
貼心提醒
蒸栗子南瓜時，若肉朝上其凹槽處會積水，導致南瓜 泥不乾鬆，變得濕軟。水蒸布丁時應加蓋錫箔紙，防止水滴入呈孔洞狀。
http://www.commonhealth.com.tw/recipe/recipeTopic.action?nid=604