弱水三千 發達集團副處長
來源:健康養身   發佈於 2016-03-01 15:26

吃海帶助降血糖?次亞麻油酸是關鍵

華人健康網 2016/02/29
海帶 Kelp
Point:強化胰島素作用,保護血管,平衡血糖值。
別名:昆布、江白菜。
性味:性寒,味鹹。
營養成分:膳食纖維、褐藻膠、鉀、鈣、鐵、碘、磷、鋅。
控制血糖有效成分:含硫胺基酸、次亞麻油酸、鈣、藻酸、鎂、鋅。
控制血糖的原因:胺基酸能促進胰島素分泌;脂肪酸可調節生理代謝。
宜食者:糖尿病患者、心血管疾病患者。
忌食者:甲狀腺機能亢進者不宜多食。
海帶為什麼能降血糖?
1.海帶所含的含硫胺基酸,如牛磺酸、甲硫胺酸、胱胺酸等,可促進胰島素的分泌,也能刺激胰島素作用,對穩定血糖值有正面的助益。
2.海帶當中的次亞麻油酸,可調節人體生理代謝功能;EPA可強化胰島素作用。以上2種營養成分皆可控制、穩定血糖變化。
3.海帶中的藻酸,是水溶性膳食纖維的一種,能減緩腸道對葡萄糖的吸收,也可幫助排除體內有害物質,對控制血糖、對抗癌症、預防文明病有幫助。
【海帶搭配飲食宜忌】
海帶+毛豆→促進腸胃蠕動,有效改善便祕
海帶和毛豆皆富含粗纖維,兩者搭配食用,可促進腸胃蠕動,具有改善便祕的效果。
海帶+菠菜→容易在腸胃道裡形成結石,影響健康
海帶所含的鈣,和菠菜中的草酸,易結合成草酸鈣,並在腸胃道內形成結石,影響健康。
海帶保健功效:改善貧血、抗老防癌、強化骨骼、控制血糖、保護血管、降膽固醇、促進循環。
【鮮蝦海帶芽湯】
保護心血管+穩定血糖。
材料:
鮮蝦240克,透抽10克,海帶芽30克,薑片、蔥末各20克,鮮香菇6朵,水適量。
調味料:
鹽、麻油各1小匙。
作法:
1.食材洗淨;透抽、鮮香菇切片;鮮蝦去腸泥,沖淨。
2.將鮮香菇、薑片和水放入電鍋,外鍋加1杯水,煮至開關跳起。
3.放入鮮蝦、透抽、海帶芽,外鍋加1杯水,待開關跳起,加鹽、麻油調味,撒上蔥末即可。
為什麼鮮蝦海帶芽湯能穩定血糖?
海帶中的多醣體是很好的植物纖維,糖尿病患者食用後,能減緩胃排空和食物通過小腸的時間,避免血糖急速上升。
本文出自人類智庫《降血糖全食物密碼》

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