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wendychang 發達集團董事長
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來源:哈拉閒聊
發佈於 2015-12-28 20:13
超商轉型拓商機 打造複合店中店
民視 – 2015年12月28日
這幾年超商開起「店中店」或「複合店」的越來越多,像是超商龍頭統一就曾和星巴克、無印良品合作,開起店中店,萊爾富則有現做烘焙麵包,現在全家超商繼藥局、吉野家之後,再和天和鮮物合作,推出現做熱便當,希望開拓更多商機。
民眾vs.店員:「五行蔬菜,好,沒問題,馬上幫你現做。」
熱騰騰的現做便當,打開餐盒,魚雞雙拼的豐富主菜,還有滿滿5種配菜,想吃素也有素食便當可選擇。
明明是超商,卻有調理廚房,不只便當,連湯品、炊飯,都是現點現做,搭配現蒸有機菜盤,午餐和晚餐時段,限量供應,繼吉野家之後,全家再和天和鮮物合作,推出現做熱便當,打破過去只賣微波食品的傳統,鎖定的是外食上班族,和講究養生的銀髮族。
民眾:「(會覺得比一般微波便當吸引你),應該會(為什麼),因為這個比較新鮮,(不會太貴嗎)不會,因為我自己煮都比這個貴。」
不只熟食,超商另一區,還可以買到20種新鮮有機青菜,和產地直送的肉類海鮮。
民眾:「很方便,因為它24小時,那如果我有欠什麼(食材),我晚一點我想吃什麼可以下來買。」
超商業者王國君:「原來便利店的客層大概都15~35歲,現在逐漸往35~44歲這一些族群發展,這些族群都希望健康飲食需求,所以藉由這次的合作,我們希望互相送客,增加這一些消費者需求,我們在這一次,希望能夠提高30%~50%營業銷售。」
同樣是複合式經營,統一超商,2014年開始超過300家店,導入無印良品的文具和生活雜貨,也和星巴克異業結盟,讓消費者多了精品咖啡品項。萊爾富則有80家店,設有烘焙空間,OK也有600家店引進熱食機台,賣起炸物或串烤點心。超商競爭激烈,也難怪各家業者,紛紛拚轉型結盟,打造複合店中店,吸引更多客群上門。(民視新聞蔡佳珍、陳信諺台北報導)