鉅亨網記者王莞甯 台北2015-12-2410:15
連鎖西餐業者天蔥(2740-TW)今(24)日掛牌上櫃，股價一度漲逾50%，最高來到99.9元，有望挑戰百元關卡，隨著營運版圖擴張，天蔥策略長張國強指出，2大新品牌「Premier Mr. Onion」(洋蔥首選)和「Onion Express」(洋蔥快遞)將分別於明年第1季底和第3季開出，樂見挹注營運動能。
天蔥延攬六角(2732-TW)前總經理張國強來作為策略長，積極轉型為餐飲投資管理顧問集團，透過自營、授權和代理多角化經營，不再侷限於過去只有自行開店的單一型式，明年已確定引進澳洲天同餐飲集團的「米太太」(Mrs.mi)來台，預計於第2季開在台第1家店。
法人指出，天蔥避免為了成長而跨入不熟悉的領域，並採用合作方式與國內外成功品牌共同開店藉以吸取經驗，同時還發展品牌平台做橫向擴展，屬非常好的3大營運策略。
天蔥在台總店數共31店，張國強說明，未來將從中選擇2-3家升級為「Premier Mr. Onion」，客單價由500元左右要一口氣拉高至1200元，更高檔的菜色正在研發中，最快第1季底可看到第1家店。
而更受到消費者期待的是「Onion Express」，以250元的客單價要打入百貨商場美食街，張國強表示，商品都已經準備好了！會先以北部百貨作為擴展重點，正洽談櫃位中，目標第3季開出。