百年老店李亭香設餅藝學苑 來敲平安龜
2015-12-12 07:46 聯合報 記者莊琇閔／台北報導
迪化街的李亭香餅店舖已走過121個年頭，老店在第五代不斷創新與改革下，從伴手禮市場中闖出一條路，挽救原本即將倒店的危機。為傳承傳統漢餅工藝，李亭香餅店成立「餅藝學苑」體驗教室，邀民眾一塊體驗傳統餅模敲餅的樂趣。
李亭香第五代經營者李佳憓說，以往在慶祝神明與長輩祝壽場合才會訂製的厚重5斤大壽龜，因大壽龜體積厚重，分食不易，訂製需求也越來越少，因此將原本的大壽龜，改為可放在手心上的迷你尺寸，取名「平安龜」，成為美味又可愛的最佳伴手禮。
為保存台灣糕餅珍貴的資產，李亭香今年陸續開設「幸福平安龜敲敲樂」課程，場場爆滿，日前決定創立了「餅藝學苑」體驗教室，年底前將結合迪化街在地的單親家庭服務中心，提供免費課程，固定邀請單親家庭家長與小朋友一起敲平安龜。