本帖最後由 萬鍾 於 15-11-23 22:54 編輯
踏進董事長辦公室，第一眼衝擊是圍繞著牆面的層層書架，招牌灰白髮的主角親切迎上來。
詹宏志有著眾多讓人仰之彌高而退卻的頭銜，但此刻，在書堆中，他要說的是他的旅行、夾敘夾議於新書「旅行與讀書」故事中的「理」，還有隱隱約約致妻子的情意。
■虛實冒險 鄉下孩子飛越常軌

「讀書和旅行，讓我減少天生的侷限。」端坐在辦公室，詹宏志這個鄉下出身的孩子，得以說著跨越空間、時間的界限。
他說，人一落地，人生軌跡就被指定了，但如果不滿足，「讀書是一個方法，經歷作者的另一個人生；旅行是另一種，住在陌生的屋頂下，吃著陌生的食物，用陌生的語言溝通，短暫地化身另一個人，現地看著、參與了人家的生活。」
對他來說，讀書是更快速、有效和便宜的旅行，旅行雖受限於時間，但創造的深刻經驗，則不可替代。
例如書中描述了去朝聖「壽司之神」的經驗。詹宏志對小野二郎的故事、甚至每顆壽司的製作，知之20年，「可是直到第一口吃下去，內心才會感歎『啊，原來如此。』」
又或者，「Safari」（狩遊）、獅子追殺獵物，在Discovery頻道也看得到，但他說，一定要人在現場，離它一公尺，聽到它咬骨頭的聲音，然後睡成一隻貓的樣子，「現場的體會，令過去讀的書活了起來，這不是便宜的旅行（讀書）能替代的。」
詹宏志笑說：「我是跟20歲的自己confirm這一點，多讀點書，不壞的；有機會，去走走。不要害怕，一點點風險，值得的。」
■去時間感 同伴稱妻暗藏情意

如此一來，這兩個名詞正足以描述這本書。
書名有典故，詹宏志口中的「古時候」有部西部電視劇叫「Have Gun- Will Travel」，也曾有個樂團（Bo Diddley）的歌叫「Have Guitar- Will Travel」，槍、吉他，以及書，都是武器。對他來說，就是「有書行路不難、有書能行天下」。
但這不是一本旅遊指南，沒有任何攻略，甚至，在花稍書名當道的年代，難道不顯嚴肅？
詹宏志一臉了然於這個質疑：「我害怕巧妙的書名。愈生動的標題，過時愈快，當下是容易溝通，但很快就被認出其時間。」的確有多位編輯想把這書名改得活潑一點，但他有堅持。
他也緊守著「旅行與讀書」的架構，每當編輯有太多意見，他就「害怕」地把書拿回來。直到保全了書的本體，後期的設計，曾是大編輯的他已不再參與意見，甚至連封面都配合，難得地拍了人像照。
但封面照片，竟是這本橫越波札那、阿拉斯加、印度、日本的旅行書中唯一的照片，所有的景、物、人，從人的盤中飧到獅子的嘴邊肉，都靠文字建構。
詹宏志承認，為了讓這書「能賣」，不是沒想過放照片，「宣一找了不少照片，但我看了看，不合適，跟書名一樣，有照片就有樣子，馬上就知道這是什麼時代，過時也快了。」
讀者若細心，會發現書中也沒有出現日期，頂多是埋了些小線索，在提到書時會括弧註明出版社。他說：「愈沒有時間感，對未來可能的溝通者愈有利。或許未來有個小孩，無意間撞上這個書，會發現這書能看。」
他曾動念親自把照片變成畫，想想仍覺得干擾，「我的描述已很graphical（圖像化），再放畫就多餘了，沒圖才能看出這描述多麼像圖。」例子是，小野二郎的19顆壽司，他寫了18.000字，詹宏志得意笑：「而且描述還不能重覆。」
書中另一特點，是把兒子詹朴稱為「年輕室友」，而以「我們」、「同伴」來指稱二月在義大利猝逝的妻子王宣一。
詹宏志說：「我們是有默契的，說故事時盡量不提到彼此，留一個空間，不要成為附屬品。宣一對此很在意。」似在斟酌用字，他說：「我在社會上闖禍很久，有段時間讓宣一不是很自在。」
知名美食家王宣一因此變成「某某夫人」，失去個體性，詹宏志甚至發現，有人接近她，只是為了認識他。他自認已是沒做什麼事就見報的人，兒子又正力爭上游，可能會在媒體曝光，「她覺得一家子這樣不行，所以多半不想出現。」
於是扉頁的獻詞裡，她也只是「廚子、美食家、朋友」，但「在這本書的每一場旅行，都有她低調而堅定的身影陪伴」一句，就是情意。
■旅行智慧 誠意
雖然這不是一本旅行指南，但在一篇篇故事裡，有著詹宏志「達人級」的旅行智慧。
第一，他樂意捲進當地人的生活，接受非刻意、非計畫的行程。例如敢在毫無把握下就前往印度，他自己都笑說：「而且來接我的司機，就把我們載到荒郊野外，那可能會是『烏盆記』。」
第二，語言很重要。在旅行上，他的英文與日文能處理所有事，如果只是菜單，大概會10種以上。
秘訣是背食材與當地社會常見料理的字眼。詹宏志說：「每個文化認得1、200個字，在餐桌上就不得了，稍微學一下發音就好。」他在義大利的餐廳用義大利文點菜，服務生甚至沒發現他不會義大利文，因為發音原則都對了。
怎麼學？「書呆子相信凡事書中都有答案」。詹宏志建議：「把書找來，在飛機上學就足夠了。從這裡飛到義大利，可以學幾百個字。」
不只記菜名，也要記每一道菜的關係，這道菜配那道菜，吃飯有起承轉合，花點時間了解，到當地就有很多樂趣，「這投資很划算，沒有很難，下機時趁記憶猶新趕快用。」
詹宏志出門一定帶書，travel guide要有，那是隨身武器；再帶點歷史或推理小說，解決在旅行中等車、等飛機的「困頓時光」。
詹宏志笑說：「我要小心地計算『劑量』。帶多了，影響我帶書回來的空間，少了，可能會存糧不足。」他的書帶去也帶回，妻子宣一則是帶雜誌，隨讀隨丟。
詹氏夫妻過去的旅行，常在回台後還有「餘韻」，會複製在異鄉嘗到的料理，做出一桌異國宴。因為詹宏志喜歡在旅行時去上料理課，回來怕忘了，兩人就趕在幾個星期內做出來。
後來連課都不用上了，邊吃邊討論，「宣一有靈敏味覺，可以判斷這菜怎麼做的，我有讀書跟找資料的能力。」他不只能找出食譜、甚至能查到該名廚師的手法，還能開發出不同的菜。
詹宏志說，關鍵在於，複製時要誠心誠意變成當地人，老老實實用人家的程序，尊重作菜的文化，至少初階是這樣，不管文化的作法有多不同。
■當那抹低調而堅定的陪伴身影不再，未來的旅行...

但當書裡的「我們」只剩「我」，再也沒有一位有著魔力味覺的「旅伴」同行時，詹宏志被問到未來的旅行，突然地放慢了語速：「未來我不知道… 這半年多… 除了出差以外，沒什麼真正的旅行。」似乎，不知道怎麼說，因為不知道該怎麼去想。
9月時，他到倫敦看詹朴的服裝秀，一行10多人，轉去英國湖區住了兩天，勉強算是這段時間唯一的旅行。
「很多想去的地方，也多半不適合一大堆人去。一個人去，又嫌...孤單了一點，最好是兩、三人一起去。但現在沒有這樣的人選。」這位社會觀察者、趨勢家，難得的茫然：「還說不上來，未來會怎樣，還沒概念。」
聯合報