【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】「立冬」將近，台灣「立冬」有補冬的習俗，有諺語「立冬補冬，補嘴空」就是指在立冬日進補溫熱食材，可強筋健骨，養精蓄銳，抵抗寒風避免冬季四肢冰冷、腰痠背痛等好處，但是，中醫師也提醒，在進補前，應該先辨別自己的體質，進而選用適合的寒補或溫補的不同方式，才能提升進補效果。
花蓮慈濟醫院醫學中心陳中奎中醫師表示，現代人營養來源多，所以，吃補更要應該適合自己體質，才不會引起反效果。一般人的體質可以簡單分成燥熱與虛寒兩種，其中燥熱體質的人，因為體內的陽氣熱氣被鬱住，無法送到四肢，平時可能會容易怕熱，或者有口乾舌燥、嘴破、牙齦腫脹、長青春痘、便祕或痔瘡出血等症狀，所以，不適宜一昧的溫補。
燥熱體質的人適合藥材推荐
建議燥熱體質的人選用黃精、玉竹、首烏、晉耆、枸杞、麥冬、大棗等，滋陰補氣的藥材，涼補的方式，比較適合。
至於虛寒體質的人，因為本身陽氣不足，如果再加上長期吃冰，或過度食用生冷食物加重體內寒氣，或者服用過量苦寒性質的清熱解毒草藥、草茶，最明顯的特徵就是，冬天一到就很容易手腳冰冷。
虛寒體質的人適合藥材推荐
建議虛寒體質的人，可以選用黨蔘、白朮、茯苓、炙甘草、當歸、川芎、熟地、白芍、肉桂、黃耆、淮七等，以十全大補湯的藥材為基底去做適當增減，用溫補的方式來達到補氣、補血、去寒的功效。
【立冬補湯】（5至10人份）
中藥材：
溫補(適合體質虛寒)
黨蔘二兩、白朮二兩、茯苓二兩、炙甘草五錢、當歸一兩、川芎一兩半、熟地三兩、白芍三兩、肉桂兩錢、黃耆(晉耆)二兩、淮七二錢。
寒補(適合體質燥熱)
黃精6錢、玉竹6錢、首烏3錢、黃耆(晉耆)4錢、枸杞3錢、麥冬6錢、大棗30顆水。
方法：
1.鍋中置入中藥材後，加水蓋過藥材即可。
2.水煮滾後，轉至中小火熬煮30~60分鐘。
3.撈起藥包後，依個人口味加入水稀釋濃度。
4.可依個人喜好加入紅蘿蔔、白蘿蔔、玉米、高麗菜、香菇等熬煮。
5.可依個人喜好，添加適量調味料(鹽巴、香菇粉等)即可完成。
立冬推荐吃彩色丸子配藥膳
了解自己適合在冬至吃什麼藥材基底，也等於知道適合什麼湯底，有了湯底也可以選擇有好搭配的料。花蓮慈濟醫院鄭安君營養師表示，許多人對於「食補」的觀念，大多停留在要大魚大肉，或者高油高熱量的食材，但其實營養均衡就是最好的食補。
鄭安君營養師教大家製作利用豆腐與荸薺當作基底的彩色丸子。豆腐本身具有豐富的蛋白質，可以提供人體運作必須的氨基酸，再加上玉米(黃色)；麻芛粉、毛豆仁(綠色)；胡蘿蔔(紅色)；黑木耳、香菇(黑色)；芋頭(紫色)等，富含膳食纖維、維生素、卵磷脂、不飽和脂肪酸等營養素，而且有抗氧化、抗凝血、低熱量等好處。
【彩色丸子】
基底 (25~30顆)
材料：板豆腐1/4板(約525公克)、高筋麵粉約125公克、蒟蒻粉約100公克、荸薺約6顆。
彩色食材：
＊紅色丸子(25~30顆)：紅蘿蔔約100公克。
＊黃色丸子(25~30顆)：玉米粒末約100公克。
＊綠色丸子(25~30顆)：麻芛純粉約35公克、毛豆仁約100公克。
＊黑色丸子(25~30顆)：新鮮黑木耳約75公克、乾香菇2朵。
＊白色丸子(25~30顆)：芋頭丁約100克。
製作方法：
1.板豆腐搗成泥狀。
2.加入彩色食材與荸薺，拌勻。
3.加入一茶匙的鹽。
4.拌入蒟蒻粉後，再拌入高筋麵粉。
5.用湯匙或手捏成丸，放入滾水中，煮至丸子浮起。
立冬喝一碗熱騰騰而且適合自己體質的補湯，能讓人感受到從體內散發出來的溫暖與滿足，也能達到養生的效果。