有「海底燕窩」美稱的珊瑚草，含有豐富的膠原蛋白、海中酵素、維生素以及鈣、鐵、鎂、鉀、磷等多種礦物質，可加強肝臟解毒功能，幫助體內排毒。另外，珊瑚草所含有的豐富鐵質，除了補血，還能改善新陳代謝，讓人不易疲倦。中醫師提醒，珊瑚草屬性寒涼，容易經痛、腹瀉的民眾不適合吃太多。
包含珊瑚草在內的許多藻類，都含有豐富礦物質，健康好處多多。
珊瑚草含膠原蛋白強化筋骨改善掉髮
珊瑚草含量最多的就是膠原蛋白，是連接細胞、支撐身體各組織的一種「黏著劑」，可以補充關節之間的軟骨部位。中醫師周宗翰表示，適量攝取珊瑚草，可以強化筋骨及韌帶，改善關節疼痛、腰酸背痛等困擾。此外，膠原蛋白也有助改善白頭髮、掉髮、頭髮稀疏等毛髮老化問題。
褐藻多醣降血壓海中酵素清宿便
吃起來有點黏滑的珊瑚草，含有一種成分叫褐藻多醣，具有降低膽固醇、降低血壓、抗過敏，以及清血作用。另外，周宗翰中醫師表示，珊瑚草還含有豐富的海中酵素，能將緊緊貼附在腸壁上的宿便清除，促進胃腸蠕動，進而改善便祕、預防痔瘡。
珊瑚草助排毒鐵質補血不疲倦
來自大海的珊瑚草，含有多種人體所需的礦物質，可以促進抗氧化酵素的活性，增強肝臟的解毒功能，幫助體內重金屬毒素排出體外，達到排毒的效果。而珊瑚草當中的鐵質，可以預防貧血、疲勞、健忘。周宗翰中醫師表示，適量攝取珊瑚草，使血液經過增血及清淨之後，體質也會由酸性轉變為弱鹼性，幫助改善新陳代謝，使人體不容易疲倦。
包含珊瑚草在內的許多海藻類食物，屬性大多偏寒涼，容易經痛和腸胃不佳的民眾應適量食用。
珊瑚草屬寒性經痛腹瀉民眾少吃
周宗翰中醫師提醒，珊瑚草屬於寒性，不適合天天吃，吃的時候可搭配紅棗、龍眼一起食用。體質燥熱的民眾，可以適量補充珊瑚草，但是容易經痛的女性，生理期時不可吃太多。另外，容易腹瀉、腸胃不好的民眾，也不可貪多。
選購珊瑚草時，建議挑選不含人工添加物的乾燥品。由於珊瑚草屬於海藻，帶有淡淡腥味屬於正常現象，而在水中泡開的珊瑚草也可能帶有腥味，可以在水中加入幾滴檸檬汁改善。
珊瑚草也能當點心果汁果凍自己做
想要吃進珊瑚草的營養，除了簡單涼拌，也可以做成果汁和果凍，當作點心食用。周宗翰中醫師建議，可以將珊瑚草切成小塊，搭配喜愛的蔬果，一起放入果汁機中，加入冷開水直至蓋過食材，即可打成酸甜的「珊瑚草果汁」。適合搭配的蔬果包含番茄、蘋果、香瓜、西瓜、鳳梨、香蕉、梨子、紅藻、綠藻等。
另外，民眾也可以紅棗剪碎之後，加水熬成湯汁並濾渣，再加入糖水以及泡好、切段的珊瑚草，烹煮15至20分鐘，待冷卻後放入冰箱，就是Q彈美味的「紅棗珊瑚草果凍」。
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