鮭魚生魚片一直都受到大家的喜愛，但並非每個人都有勇氣挑戰生魚片，因此使用鹽烤的方式，不但可以保留鮭魚的鮮味，經過鹽烤後，鮭魚肉質更顯鮮嫩，簡單又方便的鹽烤鮭魚，含有高蛋白質及Omega-3不飽和脂肪酸，營養價值高、風味獨特，趕快一起來試試看吧！
►準備時間:
►料理時間:
►份量(人):
烹調步驟
1. 大碗內所有醃料拌勻，把鮭魚放進醃5分鐘。
2. 預熱烤箱至180C/350F。烤盤內鋪錫紙，放上烤架，把鮭魚排置進烤箱烤10分鐘；然後取出小心翻轉，輕掃一層碗層碗中餘下的醃料；再放回烤箱烤10分鐘左右。
3. 然後用刨菜刀把小胡瓜刨成長薄片。平底不黏鍋中下少許油(1/2湯匙)，把胡瓜片放進，加點海鹽黑椒炒軟盛起。
4. 把剩下的碗中醃料倒進一個小鍋內小火煮沸，熄火。魚被烤至剛熟便取出，用一隻乾淨的刷子把煮滾過的醃汁塗在鮭在鮭魚排上。
5. 大碟上鋪半碟的小胡瓜片，放一塊鮭魚在上。拌上已先 做好的蕃茄莎莎後，酸甜爽口的夏日輕食就可以上桌了。
食材
鮭魚 2塊、小胡瓜 3條、 味醂 3湯匙、大同白醬油 3湯匙、海鹽 半茶匙、粗黑胡椒粒 半茶匙。