油脂是人體不可或缺的營養素，但近年來食安爭議不斷，民眾吃油吃得心驚驚，不知如何是好，擔心吃錯油或誤踩黑心油地雷，可能形成體脂肪，甚至成為健康的慢性殺手。現代餐飲如炸豬排、炸可樂餅、豚骨拉麵、甜點蛋糕等各類美食，都需要油脂創造美味，但若不關心油脂成分和來源，就怕吃錯油會害了健康，也導致體脂肪囤積。對此，日本營養學博士特地來台，傳授大家挑好油和吃好油的秘訣！
日本營養學博士笠井通雄來台分享選好油的秘訣，提到中鏈脂肪酸的油品較不易形成體脂肪。（圖片提供／統一綺麗健康油）
日本營養學博士：保健成分：中鏈脂肪酸 不易形成體脂肪
油脂是人體每日必需的營養來源，不能不吃，適量且聰明地攝取才能幫健康加分。如何聰明挑好油？
日本營養學博士笠井通雄表示，一般以長鏈脂肪酸為主的食用油，在人體代謝過程中容易形成體脂肪。而台灣企業與日本共同研發出的一款健康油，其中保健成分：中鏈脂肪酸萃取自天然果實，代謝途徑不同，吸收後直接送進肝臟進行分解且轉換為能量代謝，實驗證實不易形成體脂肪，適合做為民眾管理體脂肪之用。此功能已通過日本厚生勞動省特定保健用食品認證，與台灣衛福部的健康食品認證，是消費者可信賴的選購指標。
日本型男主廚Masa教你選好油
現代人外食比例高，在原料來源和製作過程難以掌控之下，消費者更要替自家廚房所使用的油品做好把關，多做比較，選擇健康少負擔的好油，正確且適量使用，配合規律的生活作息和運動習慣，才能常保健康！
日本型男主廚Masa建議民眾使用耐高溫的植物性油脂取代動物油，吃美食也能顧健康。（圖片提供／統一綺麗健康油）
日本型男主廚Masa也透露自己的挑油小秘訣。他說，日本人熱愛炸物，使用油量高，但飲食重視健康，選油特別挑剔，會避免使用動物油，盡量改用耐高溫、不易產生油煙的植物性健康油，適合用來煎煮炒炸，是一個健康好選擇。
華人健康網