如今提倡多吃素，但吃一樣素菜，怕是營養不夠，那麼如
果幾樣蔬菜和到一起炒出來營養品種也多，蔬菜的色彩也
多，看著也是很有食欲的，這道菜特別適合糖尿病病人和
想減肥的姐妹們。
食材：
豆角王、土豆、胡蘿蔔、香菇、蔥頭
調料：
食用油、八角、辣椒、味極鮮醬油、雞精、鹽、香油
做法：所有蔬菜清洗乾淨，豆角摘去兩頭筋脈，切成半寸
段，也可以切成丁，超好的成品用勺子舀著吃，也挺帶勁
的。
香菇切成丁
胡蘿蔔去皮也切成半寸長丁
土豆也切成長丁塊
半個蔥頭
切丁塊
豆角放到開水鍋裡焯熟
豆角煮到快熟的時候，將土豆、胡蘿蔔塊、香菇放入一起
焯熟，
焯熟以後撈出備用
熱鍋涼油，放八角、辣椒曝出香味，放蔥頭翻炒
放入焯燙好的蔬菜
翻炒、放入味極鮮醬油、鹽、雞精、翻炒入味，出鍋前
可以淋點香油，裝入盤中。