本帖最後由 萬鍾 於 15-08-04 22:21 編輯
知名的芒果冰是許多外國人來台灣必吃的甜品！大熱天是不是你也想來碗酸甜的情人果、清涼的芒果冰呢！這次我們請到中國醫藥大學營養系鄭師嘉營養師，來教大家如何挑選甜美多汁的芒果！市面上常見的芒果種類有土芒果(3-6月)-纖維多且粗，愛文與海頓(5-7月)、凱特(5-9月)-紅皮外來種，香氣最熟甜、纖維適中，金煌(7-10月)-改良的黃皮大型芒果，纖維最細緻而甜度適中。我們該如何挑選呢！？
芒果的營養成分很高，含有蛋白質、粗纖維，可促進腸胃蠕動。
中國醫藥大學營養系鄭師嘉營養師，教我們如何挑選「芒果」。
【這樣挑選芒果】
1.挑選芒果時要注意，選體型飽滿、表面有光澤散發果香，無壓傷或變黑為佳。
2.除了綠色的土芒果，新品種的芒果都要選擇果皮不帶有綠色的，才足夠成熟。
3.果蒂呈現青綠色代表夠新鮮，果皮無黑點、無傷疤、光滑細緻為佳。
4.撫摸時有肉質感，含水量較高，近蒂頭處感覺硬實、富有彈性的成熟度剛剛好。
【芒果營養價值】
芒果的營養成分很高，含有蛋白質、粗纖維，可促進腸胃蠕動，其所含有的維生素A成分特別高、維生素C以及鉀等礦物質，都是人體必需的營養素；而且芒果是少數富含蛋白質的水果，營養價值很高，運動完若想吃水果，芒果是很好的選擇！芒果富含維生素A與C，不僅對眼睛很好，也能潤澤肌膚、美容養顏、抗氧化。
【注意事項】
芒果不可以和大蒜等辛辣物同時食用，會造成皮膚變黃。皮膚敏感者或皮膚病的人不宜食用芒果。糖尿病患也不宜多吃，因芒果甜度高。
華人健康網／陳儀蓓