台灣香檬學名叫做「扁實檸檬」是台灣四種野生柑橘之一，果實像金桔，果皮摸起來比金桔粗糙，因果實香氣特殊俗稱「台灣香檬」，老一輩的都叫它「山柑仔」。早期發現於台灣東部和日本沖澠，在台灣沒有發現其食用價值而埋沒，原本當作庭園作物與織布染料，後來因沖澠大宜味村的村民特別長壽引起日本醫學界及學術界的關注，發現村民的長壽秘訣與飲食中料理加入香檬有關。
此訊息由知識科技股份有限公司提供
在沖澠幾乎每個農家都有栽種台灣香檬，把它當成日常的飲品跟食材調料。醫學研究發現，台灣香檬果實富含含川陳皮素(Nobiletin)、橘皮素(Tangeretin)等多甲氧基黃酮(Polymethoxylated Flavones；PMF)等成分，充分說明沖繩高齡甚至接近百歲的老人，仍能下田耕種、騎摩托車快樂生活的原因。台灣香檬果實經送到日本化驗，發現台灣香檬所含的川陳皮素，竟較日本種植高出4倍之多，不僅讓日本學者大吃一驚，對台灣香檬趨之若鶩，也讓種植台灣香檬的農民信心大振，認為是天賜台灣的珍貴禮物！其故事也被出版社收錄在國小三年級的社會教科書中，期望孩子們多多認識台灣土生土長的農產。
台灣香檬跟一般檸檬有什麼不同？
檸檬(學名Citrus limon)原產於東南亞，扁實檸檬(學名Citrus depressa Hayata)是台灣的原生種，蟲喜歡啃食檸檬等柑橘類植物的果實，果實一被咬賣相就不好，種植過程經常須要噴灑農藥。台灣香檬果皮具有特殊的香味，害蟲不喜愛吃它，同時，香檬果粒以榨汁為主，不重外觀，所以種植過程無須使用農藥，連除草都使用割草機。台灣香檬除了擁有一般檸檬的營養價值及對身體健康之功效外，另外因其含其他柑橘類植物所沒有特有且豐富的川陳皮素、辛佛林等植物生化素，在日本被視為非常棒的保健食品，也讓愛美減重中的女性所喜愛。