2015-07-15 聯合晚報 編譯范振光／綜合報導
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浮萍。 路透
科學家在芝加哥舉行的食品科技會議發表報告說，已找到方法將浮萍化為營養食物。浮萍高達45%成分是蛋白質，比率高於黃豆的36%，專家表示，將浮萍乾燥後磨粉，可成為高蛋白（含量68%）食品，而且富含纖維。
英國「每日郵報」報導，浮萍粉或可取代牛奶或黃豆製成的乳清粉，當作素食者的健康飲食選項；浮萍粉的好處是原料無基因改造疑慮，且不含麩質和乳糖，是過敏者佳音。
Parabel公司表示，浮萍只需要露天的水槽就可以養，因此只要有水就能生產。浮萍能在16到32小時之間長大一倍，可以每天收成。
據估計，隨著全球人口增加，未來30年的糧食需求將增加70%，生長快速、到處可養的浮萍可能成為解決糧食危機的妙方。