俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開處方”，到了夏天，不少人都有吃薑的習慣，認為吃薑可以起到養生保健的功效。
浙江省新華醫院中醫科主任王德玉表示，中醫認為“春夏養陽，秋冬養陰”，夏季吃姜有助於陽氣的生髮，同時也可以起到辛溫解表、祛濕驅寒、殺菌解毒等功效。但是，夏季吃姜並非人人適宜，也並非多多益善，關鍵需要辨證食用。
夏季吃薑好處多
已經年過半百的楊大伯（化名）是社區裡有名的“吃姜”達人，每當夏季來臨，他就會開始吃薑。“夏季吃薑的習慣我已經快保持30年了，身體一直都挺好的。現在，我不僅自己堅持吃薑，我的老伴和女兒也都跟著我一起吃。”楊大伯說。
不過，當記者問楊大伯吃姜有哪些好處時，楊大伯卻有些猶豫，只是告訴記者，小時候家裡人就一直跟他說“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開處方”，但卻從來沒想過吃薑的好處。
王德玉主任指出，許多人都知道夏天吃姜有利於身體健康，但是究竟原理如何，又該如何吃薑，知道的人卻並不多。
養陽氣：“夏季吃薑，最核心的原理就是‘春夏養陽，秋冬養陰’。”王主任解釋道，中醫講究天人合一、陰陽平衡，春夏兩季重養陽為主，而姜性辛溫，在夏季食用有助於陽氣的生髮，從而起到養生保健的功效。
除濕氣：到了夏季，本身濕氣較盛，容易侵入人體，同時許多人又長時間待在空調房間內，體內的濕氣也不容易排出體外，從而加重體內濕氣的積聚。而濕氣過重會削弱脾胃的運化功能，因此人們會出現晚上入眠困難、白天精神萎靡、平時食欲不振等症狀。姜屬辛溫性質，可以幫助振奮人體陽氣，因而夏季吃薑可以除去體內濕氣，同時起到開胃健脾的功效。
殺菌解毒：夏季天氣炎熱，不少人喜歡吃一些生冷的食物，但是生冷的食物容易受到病菌的污染，一不小心，就可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。生薑內含有一種叫揮發油的成分，可以起到殺菌解毒作用。其實，在日常生活中，人們喜歡在做菜時放一些生薑，不僅是利用生薑調味，也是利用它去腥解毒。
辛溫解表：王主任告訴記者，到了夏季，不少人因為貪涼而猛吹空調，結果導致風寒感冒。針對由於風寒而引起的感冒，生薑也有治病保健等效果。因為生薑性味辛溫，具有發散風寒，解除表證的療效。
夏季吃姜並非人人適宜
“儘管夏季吃薑好處眾多，但在食用時也要注意方法，如果食用不當，非但不能養生保健，反而不利於身體健康。”王德玉主任說。
從食用人群而言，夏季吃姜並非人人適宜。首先，陰虛的人不宜食用，因為生薑性熱，食用生薑更加會消耗體內的陰氣，加重陰陽失衡。其次，患有痔瘡、潰瘍、癰腫瘡癤等患者或者是有發燒症狀的患者同樣不宜食用，因為這些患者有內熱，食用後會加重病情，反而不利於康復。最後，由於暑熱或者風熱而引起感冒的患者，生薑同樣不適宜。
從食用時間而言，俗話說“上床蘿蔔下床薑”“一日之內，夜不食薑”，因此，晚上吃姜並不有助於強身健體。王德玉主任解釋說，中醫講究順應自然，早上是陽氣生髮的時候，早上吃薑與自然規律相呼應，而到了晚上，陽入于陰，此時吃姜則會振奮陽氣，與自然規律相悖。
從食用數量而言，吃生薑並非多多益善。所謂物極必反，中醫講究陰陽平衡，如果食用過多的生薑，反而會消耗體內的陰氣，導致陰陽失衡。
王主任建議，隨著氣溫的升高，大多數人群尤其是陽虛體質的人群，可以在早上選擇食用嫩薑。在食用時，用若干生薑先用鹽醃制5分種左右，去除水分，用醋浸泡，可置入冰箱冷藏保存，每天堅持3-5片，不僅有利於身體健康，而且口味也不會過於辛辣，容易為人們所接受。