「碳中和」是什麼？ Q&A說分明
環境資訊中心作者陳文姿 | 環境資訊中心 – 2015年7月9日 上午10:48
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本報2015年7月9日台北訊，特約記者陳文姿報導
6月6日，2015氣候與能源世界公民高峰會在台北、台中、台南3地與世界同步舉行。為了讓這場全球公民討論氣候變遷的會議更加名實相符，3場活動都採「碳中和」模式，緊密結合氣候議題的討論與日常實際行動。
「碳中和」是什麼？簡單的3個字，背後蘊含著生命週期概念、碳交易體系與不增加地球溫室氣體排放的環保理念。
一項碳中和活動代表從籌備到會後總結，必須計算所有人員（含工作人員與參與者）在運輸、電力、食物、廢棄物等耗用的碳足跡，並設法降至最低。最後，再從外部取得碳權來抵換無法降低的碳排量，使大氣中的溫室氣體沒有淨增加，等於達到「零碳」。
也就是說，一場活動中所涉及諸多食材與用品，無論是一張紙一度電，或是食材交通，通通都要納入計算！
聽起來像是不太可能達成的任務。本報記者在主辦單位、碳中和輔導廠商－－產基會、以及驗證廠商－－BSI，以及專家等多方的協助下，深入碳中和活動，並釐清碳中和的實際運作方式與不同層面的意涵。【暖身區】背景知識
所謂的碳足跡，是指生命週期過程中直接、間接產生的溫室氣體排放總量。單一產品的碳足跡計算十分複雜，以食材碳足跡為例，從種子、農藥、灌溉、包裝、販賣、運輸、廚餘等，無一不列入計算。
在台灣實施碳中和皆依據PAS 2060實施碳中和參考規範 （簡稱PAS2060） 這套國際標準程序進行。適用範圍從活動、產品、到建築物，甚至整個鄉鎮城市都可進行。本文僅說明活動碳中和的運作過程。【第一步】碳盤查
所謂碳盤查，簡單來說是統計所有活動中產生的碳足跡。以下分別自食物、電力、佈置、交通等說明盤查細節。
【餐飲篇】從食材運輸到廚餘的碳排量，都需計算。攝影：陳文姿。
Q1：活動當天主辦單位為長達9小時的活動準備了三餐與會後點心。台菜的成分與食材又很複雜，許多沒有國際標準（如中藥材）。如何去盤查每項食材的來源與重量？
A1：單項食品的碳足跡確實很難，但在國際上若遇到這樣的情況，是以供應餐點的總金額套用相關的係數計算，便可取得碳排放量。
這類的係數都必須經過嚴謹的方法學、計算及程序與認證後才獲得國際認可。我們這次採用的是日本餐飲的公式，再經匯率換算而得。
至於食材的運輸與清運，例如從食品公司出發到會場的距離，以及廚餘處理的里程等，則須另計。即便是面紙也要列入碳盤查。左：先測空廚餘桶重量、右：面紙重量。攝影：陳文姿。