本帖最後由 曉鈺 於 15-05-30 17:57 編輯
這幾年，越來越多人愛吃生魚片，激烈競爭下，不少業者使出低價策略，像是樹林有一家店，一碗海鮮蓋飯有旗魚鮪魚鮭魚只要100元，10年來都沒漲價，不少老饕成為老主顧，另外在中和，和台北車站精華地段，也都吃得到平價海鮮蓋飯。台中和一家店，價格也很優惠，招牌的海鮮蓋飯，白飯上面鋪滿旗魚鮭魚鮪魚外加帆立貝和白蝦只要160元，就連台北車站精華地段附近，也有業者推出一碗160元的醃漬鮭魚飯，價格同樣很誘人。
滿滿一大碗醋飯，先舖上一大團醃漬干貝、綠色的海菜、蟹肉棒，然後切下兩塊鮭魚、三塊旗魚、2塊鮪魚，外加一大團蝦卵還有玉子燒，整個碗公滿滿的快要擺不下，很難相信這樣子只要100塊錢，海鮮蓋飯業者陳進欽：「一定要有一點差價，消費者才會進場。」陳先生在樹林開日本料理店已經10年，這樣一碗海鮮蓋飯100塊錢，10年來從不漲價，就算是加點炸雞、味增湯、茶碗蒸變成套餐也不到300元，成為不少老饕的最愛，不過便宜海鮮蓋飯可不是只有一家。
滿滿的醋飯，先擺上生蘿蔔絲和特製煎蛋，再切下好幾片厚厚的生魚片，旗魚、鮪魚、鮭魚通通都有，外加帆立貝和白蝦，這樣子一大碗海鮮蓋飯也只要160元，海鮮蓋飯業者卓威勳：「你量做大的時候，那價格就不會波動那麼大。」這家店位於新北市中和，業者透漏壓低價格的秘密，大量採購本土魚貨以量制價，像是這種包含鮭魚旗魚鮪魚鰻魚，切丁的散壽司也只要150元，一樣很划算。
台北車站附近這家店，業者拿出一整條的鮭魚，大秀切魚刀工，一整條魚被切塊之後，尾巴的部分放進特製的醬料，醃製半天之後，再把魚肉均勻擺在壽司飯上，就成為日本傳統的漁夫料理，醃漬鮭魚飯。
比一比樹林的海鮮蓋飯，有五種海鮮100元，中和的海鮮蓋飯160元，但是生魚片比較厚，台北的鮭魚飯即使在精華地段，也是盡量壓低料理價格，這年頭什麼都漲，俗又大碗的海鮮真的特別吸引人。