舌尖上的美食吃起來好過癮！當我們興高采烈和家人、朋友、同事圍著飯桌吃飯時，背後也隱藏重大學問。
除這頓飯局除食物好不好吃、話題討論熱不熱烈，其實從每個人在餐桌上的習慣就可得知這個人的個性、喜好，甚至有些大老闆也會將飯局視為用人最佳場所。如香港首富李嘉誠會從人挑選飯局座位判斷這個人是否心機大、而阿里巴巴創辦人馬雲則會藉由飯局上這個人喝酒方式與態度評斷員工的表現。
以下為大陸微博刊仔一篇名為〈大佬們是如何在飯局中識人用人的？〉的文章頗受好評，內容整理諸位大老闆在飯局上識人的重要秘技，雖說方法各有千秋，然仍可做為許多人飯前禮儀、飯局接待應對、飯後態度等參考。畢竟人的「第一印象」何其重要，一舉一動都會影響你的工作成功與否，這些小撇步不妨先記起來以備不實之需。
●金仁寶集團董事長許勝雄看「分享」：
許勝雄的識人招數可是從飯桌上找線索，他認為如身為集團內的總經理（CEO）要懂得帶兵、也要有體貼下屬的心。他和員工吃飯時，他會觀察這個人是否有這項特質。
許勝雄舉例，如八個人共同圍桌吃飯，剛好有一道菜是八塊肉，這時如有一個員工只顧自己，一直吃眼前這道菜，忘了別人還沒吃到。在許勝雄眼裡，這個只顧自己享用美食的人，即使能力再強，最多只能當副總，絕不能讓他當總經理，只因他沒有分享的概念。許勝雄指出，「自己會從細處觀察一個人，因為這種時間最不會偽裝。」
●香港首富李嘉誠喜歡從「選座位」識人：
香港首富李嘉誠會從一個人挑飯局上座位來評斷這個人的處事與態度。如這個人挑座位時總處心積慮想要坐到大老闆、核心人物的旁邊坐，李嘉誠會認為，這個人「過於積極、心術可能不正」；然有些人會選擇與大老闆坐得遠遠的，李嘉誠則認為，「這種人要麽太膽小，要麽心裏有鬼，他也不看好。」
●阿里巴巴創辦人—馬雲「看喝酒表現」：
飯桌上難免會喝酒助興，也能藉喝酒文化熱絡感情，但如想被馬雲看中，你的喝酒方式和態度可要多注意。馬雲認為，「自己不會喝酒，但好強硬撐，結果三杯未下肚，就面紅耳赤，開始手舞足蹈，之後又是爛醉如泥的人，他絕對不會重用。」
另「自己很能喝，但裝著不會喝，並一邊想方設法唆使別人喝，不看到別人爛醉倒地不罷休，這類人陰險狡詐，我（馬雲）也不會重用。」相對的，馬雲會重用那種人呢？他指出，「那種自己會喝酒，依自己的酒量去喝，對別人不勸酒、不唆使，悉聽尊便，則可以放心重用。」
●中國地產天王—王石注意「吃什麽」：
餐桌上吃什麼也有大學問。王石回憶起，早年一位一位想和他合作的大老闆請他吃飯那個人猛向他推薦，「猴子非常聰明，相傳如人吃了猴子的大腦還能『補腦』。聽完這番話後沒多久，沒想到這個大老闆竟請人抓來一隻猴子，掄起鐵錘向猴子腦袋砸去。
更恐怖的是，這個大老闆就在王石面前，當場撈起慘死猴子的腦汁猛喝。王石被此人的殘忍舉動嚇到了，當下覺得這個人沒有「善心」，如之後與他合作這個沒有善心的人肯定是極其危險的。果不其然，這位老闆之後與人合作時就發生「捲款而逃」的事件。
餐桌上也看得到政治的精髓
從以上諸位大老闆的「飯局哲學」中可知飯局裡有太多人情融合之道。華人的飯局從來就不是簡單的吃喝，從點菜到吃菜，再到喝酒，每一個細節都很有講究，有心人可以洞察出太多東西，一頓飯吃完，往往就能將人看得通透。
「餐桌上，看得到政治的精髓。」這是法國美食家布里耶‧沙瓦朗的名言。相對的，一頓飯局也能決定一個人的未來、一個國家的歷史發展。在許多重要外交場合中，有時餐桌上的角力也能化解檯面上政治危機，維護多國利益、拯救無數人性命，甚至翻轉歷史。這些名人在餐桌的視人哲學，不妨可做為借鏡參考，說不定那某天的一個飯局，我們也能藉由小小的努力改變未來！