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來源:健康養身   發佈於 2015-04-02 13:43

小孩愛吃洋芋片 當心卵巢癌、睪丸癌

小孩愛吃洋芋片 當心卵巢癌、睪丸癌
聯合新聞網作者: 記者吳佳珍╱台北報導 | 聯合新聞網 – 2015年4月2日 上午2:52
兒童節將近,小朋友喜歡的薯條、洋芋片經證實富含丙烯醯胺,立委趙天麟昨天舉行「丙烯醯胺高溫油炸食品管理」公聽會,衛福部次長許銘能表示,預計3個月內提出「企業監測食品中丙烯醯胺之指標值」草案,並訂定企業指引。
台大食科所特聘教授葉安義表示,澱粉經高溫油炸產生丙烯醯胺,國內僅少數生產薯條的廠商使用真空油炸,不會產生丙烯醯胺;研究抽樣發現,食品中丙烯醯胺含量差異大,穀類食品從未檢出到3586微克都有,含量超過1毫克的食品,包含薯餅、薯條、洋芋片、油條、杏仁、黑糖飴等,12歲以下族群,平均攝取量高於成人。
根據聯合國農糧組織與世界衛生組織標準,丙烯醯胺造成神經毒性的攝取量,為每天每公斤體重0.5毫克,造成生殖系統毒性的攝取量,為每公斤2毫克,也就是60公斤的成人一天吃下120毫克的丙烯醯胺,長期食用,可能造成卵巢癌、睪丸癌等。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說,丙烯醯胺被世衛組織證實為可能的致癌物質政府應主動出擊,監測市售食品的丙烯醯胺濃度並予公布。
衛福部表示,已研擬企業監測食品丙烯醯胺指標值草案,草案預計在3個月內提出。

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