以雞絞肉加洋蔥末揉拌的雞肉餅，由於調味單純，格外清新鮮甜。當雞肉餅揉好後，將薑片貼在肉餅的上、下兩面，煎時薑片開胃的辛香融入雞肉餅裡，味更豐富。煎好後，將鍋裡的油擦掉，再將調好的甜醬油倒入一起煮，味更純淨少油膩。煮好後，鏟入墊在盤中的紫蘇葉上，增了膳纖和裝飾美外，一起食用時，紫蘇的清香更添好食慾，而薑片讓雞肉丸口感更獨特。
材料（2人份）：
嫩薑3塊（30克）雞肉餅（雞絞肉200克洋蔥末1/4個太白粉1大匙酒1/2大匙鹽、胡椒粉各少許）綠紫蘇葉6片，甜醬油（醬油2大匙砂糖、味醂各1大匙）麵粉沙拉油
作法：
1.薑徹底洗淨，以削皮器連皮橫削成薄圓片。綠紫蘇的梗切掉。
2.將甜醬油的材料放入碗裡，徹底攪拌融合。
3.將雞肉丸的材料放入大碗，以手徹底揉拌至融合黏密，然後分成6等份，分別揉拌成約6公分長的橢圓形雞肉餅，接著取薑片的1/6量，往薑片的其中一面薄薄分抹層貼按固定。再同樣以薑片貼按剩下的5個雞肉餅。
4.以中火將平底鍋的1/2大匙沙拉油熱了以後，將（3）的雞肉餅排放在鍋裡煎，兩面各煎2至3分鐘，此時全部皆帶淺褐色，轉小火且以廚房紙巾將鍋裡多餘的油脂擦掉，接著將甜醬油來回往裡淋，邊煎邊上下翻面，讓甜醬油融入肉丸裡，煮至呈濃稠狀即可熄火，鏟入預先墊了綠紫蘇葉的盤上，再將鍋裡剩下的甜醬油淋在上面。