年菜豐盛卻油膩 食藥署推健康年菜
民視民視 – 2014年12月20日 上午8:00
最近飯店、超商年菜已經正式開賣，但每年圍爐年菜，大家雖然吃的豐盛，卻往往吃進滿肚子油膩，食藥署找來三位大廚，設計出18道健康年菜，包括水梨養生雞湯，還有網路瘋傳的番茄飯，兼顧美味以及健康。
在白磁甕裡，放入火腿，乾干貝海生，胡桃，以及最重要的蘋果乾，倒入熱騰騰高湯，蒸1小時，'乾果佛跳牆'就大功告成，加入的蘋果乾，能讓口感更爽口。
還有這道養生雞湯，則用水梨入菜。
網路上瘋傳的番茄飯，也被拿來當健康年菜，先將番茄跟飯攪拌均勻，再灑上干貝和鮭魚卵，料理既貴氣，又富含維生素。
還有還有，每年圍爐固定菜色「年年有餘」，也多加入日本特有食品「葛切」，吸滿濃郁湯汁，拿來代替米飯，兼顧健康營養又美味。
食藥署找來三位優秀大廚，推出18道各式健康年菜，還在官網公布食譜。希望藉由主廚們創意概念，讓民眾的圍爐年菜，吃得豐盛又健康。