晶華（2707）除積極拓展海外市場，亦同步強化與國際知名餐飲品牌合作，繼柏林麗晶及北京麗晶後，昨再與日本米其林星級餐飲集團UKAI簽約，將於高雄晶英設置UKAI TEI Kaohsiung，成為高雄第1個米其林餐廳。
高雄晶英為晶華旗下晶英品牌系列第4個飯店，晶華董事長潘思亮指出，目前已定位將打造成超五星級飯店，因此這次再創下國內星級酒店先例，直接找來日本唯一連續7年榮獲米其林星級評鑑、也是全球唯一米其林鐵板燒餐廳的UKAI進駐。
分店面積就近400坪
除了創下米其林餐廳直接進駐台灣星級飯店首例，這也是在日本擁有13間餐廳的UKAI餐飲集團首度在海外設立分店，因此昨包括晶華集團董事長潘思亮、高雄晶英業主御盟集團董事長邵永添及UKAI餐飲集團會長鵜飼正紀都親自出席簽約儀式。
據規劃，UKAI TEI Kaohsiung將進駐高雄晶英2樓及3樓，光是單一餐廳總面積就接近400坪，而在鐵板燒之外，也將結合牛排屋模式營運，共可接待143位客人。
事實上，看準國內金字塔頂端客層消費力道，國內五星級飯店無論住宿或餐飲，都持續走向更頂級，過去包括晶華、台北遠東及國賓（2704）飯店都曾找過米其林星級或世界名廚進駐或客座。
以台北遠東飯店為例，飯店內的日式餐廳ibuki by TAKAGI KAZUO，是由來自神戶、米其林二星「京料理─高木餐廳」的老闆暨主廚高木一雄（Takagi Kazuo）坐鎮。
另如國賓旗下的繽紛麵包房，今年也曾邀請有日本法式麵包之神之稱的Philippe Bigot來台合作，於各據點推出其親手製作的各式風味麵包，亦不定期與日本東急飯店進行主廚交流等。
晶華集團近期拓展版圖概況
台北晶華明年改裝
若按往年各家飯店找來世界級主廚進駐後經常造成搶訂，限量套餐更往往訂購一空的熱度來看，此次晶華直接將原汁原味的米其林星級餐廳引進飯店，預料這波「星星大戰」將愈演愈烈。
除了目前已知UKAI將進駐高雄晶英，晶華執行長薛雅萍透露，明年年中台北晶華柏麗廳將進行大規模改裝，按照目前初步構想，也將試著部分導入米其林餐廳概念，在自助餐廳就可享用到米其林等級的餐點。