大家知道，鐵經氧化後會生鏽。人體內既有大量的鐵，也有豐富的氧氣，會不會「生鏽」呢？回答是肯定的，不過，人體「生鏽」並非鐵經氧化的結果。
人體組織在代謝過程中需要氧參與，就會產生一些氧自由基附著在器官的表面，正常情況下機體有清除這些自由基的能力。但是，如果某些因素致使氧自由基產生加快並大量附著在器官表面，形成一層沉積物，就好比是一層鐵鏽附著在金屬表面。
據醫學專家分析，除傳染病之外，大約有 85%以上疾病都與氧自由基有關，尤其是不良的生活方式更容易產生氧自由基致使人體「生鏽」，如心腦血管疾病、肝臟病、腎臟病、糖尿病、帕金森氏病、老年斑、癌症等。掌握了機體「生鏽」的原理後，應該使用何種對策來防止機體「生鏽」呢？
1.糾正各種不良生活方式，如吸咽、酗酒、控制高脂肪、高膽固醇食物的攝入，防止肥胖。
2.保持精神輕鬆愉快，心胸豁達。同時做到勞逸結合，保証睡眠充足。
3.盡量少接觸污染物，不要長時間在強烈的陽光下暴曬。
4.少吃燒烤、油炸、霉變的食品，多吃含維生素 A、 B、 C、 E及礦物質豐富的食品如水果蔬菜、豆類等。
5.微量元素如硒、鋅有較強的抗氧化作用，可適量補充。
6.現代醫學研究表明，許多中藥有抗氧化作用，如人參、西洋參、三七、蜂蜜、銀耳、靈芝、黃耆、山楂、香菇、竹 ?、奇異果、大蒜、生姜等等，可適當多吃一些。